Pastiera Napolitana
Aunque sea una receta que tiene origen en Nápoles, Italia, en España lleva consumiéndose durante la semana santa desde tiempos inmemorables. Recuerda al sabor del arroz con leche y presenta una textura y sabor únicos.
Es un plato muy típico de la Semana Santa, y se elabora principalmente con ricotta y trigo cocido. En su elaboración, se emplea una masa quebrada en la que se emplea ricotta, azúcar, harina y leche. Esta masa se aromatiza con diferentes especias como puede ser la vainilla, la naranja e, incluso, el agua de azahar.
Según la leyenda popular, dice que su origen proviene de la sirena Partépone. Esta ofrecía este plato para se que hiciesen celebraciones paganas con la llegada de la primavera. Era parte de uno de los cultos a la diosa Ceres, la diosa de la agricultura.
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