Leche frita
Un postre muy suave que recuerda a la típica quesada asturiana pero esta vez frita. ¡Está buenísima! Acompáñala de un buen chocolate caliente y disfruta con quien quieras.
La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar hasta que espesa, cortándose la masa resultante en porciones que se fríen. Se suele servir espolvoreada con azúcar y canela en polvo. Al ser una receta tradicional, presenta muchas variantes tanto en la receta como en la forma de preparación y presentación final. Sin embargo, todas ellas tienen en común la cocción de la leche con el azúcar, la canela en rama y, opcionalmente, la cáscara de un limón. Se obtiene así una masa espesa que se deja enfriar para después cortarla en porciones. Estas se rebozan en harina y huevo batido y se fríen, sirviéndose espolvoreadas con azúcar y canela. Existe una variante de estas que se realiza añadiendo cacao en polvo a la mezcla de harina para darles sabor a chocolate.
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