Soldaditos de Pavía
Aperitivo de bacalao propio de la zona centro y sur de la península. Bacalao frito muy típico en estas fechas tan señaladas.
Es un aperitivo típico, principalmente, de Madrid y algunas zonas de Andalucía. Consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo. Se suele servir fríos en algunas de las tascas y bares acompañándose con vino.
Los soldaditos de Pavía son unas largas tiras de bacalao remojado, empanadas en una pasta de freír y coloreadas con unas hebras de azafrán. Generalmente, se sirve junto a pimientos del piquillo y una copa de vino.
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