Casatiello Napolitano
También de la cocina napolitana, y aunque presente esta forma, se trata de un plato salado que incluye huevo cocido, tocino salami y embutidos entre otros ingredientes. Sin duda un buen contrapunto del postre más dulce, para la Semana Santa.
La receta difiere de un cocinero a otro, pero todas coinciden en su forma toroidal y su decoración externa a base de huevos duros. La masa se suele elaborar con harina de trigo y levadura. A esta masa se le añaden pimienta, manteca de cerdo, salami y otros embutidos, quesos y huevos cocidos.
El Casatiello es un plato cargado de simbología de la Semana Santa: las tiras de masa cruzadas representan la Santa Cruz, mientras que la forma de anillo se refiere a la ciclicidad de la resurrección de Jesús.
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