Gazpacho
Uno de los platos tradicionales españoles que es vegano y está reconocido internacionalmente, es el gazpacho. Es un plato típico de todo España, pero es originario de la región de Andalucía. Se sirve bien frío, por lo que es especialmente ideal en verano, aunque también es perfecto para consumir el resto del año. Los ingredientes básicos son pimiento, pepino, ajo, tomate, aceite de oliva, vinagre y sal, todo crudo y pasado por la licuadora.
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