Coliflor con queso y pimientos del piquillo
Los ingredientes que se necesitan para este riquísimo plato son:
- 1 coliflor pequeña
- 3 pimientos del piquillo asados
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de queso curado rallado
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
En total, esta receta estará lista en unos 25 minutos. Comenzamos poniendo en una sartén grande las dos cucharas de aceite y la coliflor cortada. Salpimentamos y dejamos que la coliflor se vaya cocinando. En una sartén pequeña aparte, ponemos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas junto a la cucharada de aceite. Dejamos que se haga el ajo poco a poco.
Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añadimos los pimientos del piquillo y lo dejamos que se haga un par de minutos. Lo pasamos todo a un bol y le añadimos el queso rallado. Trituramos con una batidora y cuando la coliflor esté lista lo echamos a la sartén de esta. Mezclamos bien y añadimos el pan rallado y las semillas de sésamo.
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