15 recetas para sumarse a los lunes sin carne

Menestra de verduras

Los ingredientes para 4 personas son los siguientes:

3 alcachofas tiernas
200 gramos de guisantes
2 zanahorias
200 gramos de judías verdes
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
Laurel
Perejil
Aceite de oliva
Una cucharada de harina
Una pizca de pimentón (opcional)
1 vasito de vino blanco (opcional)

La receta estará lista en 30 minutos aproximadamente. Lo primero de todo es rehogar la cebolla cortada en trocitos en una sartén con aceite de oliva, los ajos laminados y el laurel. Agregamos la harina, damos unas vueltas y ponemos el pimentón. Sin que se llegue a freír, incorporamos las verduras. Incorporamos el vino y cuando se consuma, cubrimos de agua. Salpimentamos y dejamos que se haga el guiso controlando que no se quede seco.