2. Pavlova. Australia

A los australianos les encanta una Navidad británica tradicional. Pero también es muy común ver un picnic o una barbacoa al aire libre. Para finalizar la cena, una pavlova de postre.

Es un postre elaborado de merengue denominado así en honor a Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro decorado con frutos rojos. Su origen es algo incierto ya que existen varias versiones sobre qué país lo inventó. Dos países se disputan la invención de la receta: Nueva Zelanda y Australia. Hay quienes hacen una base circular o cuadrada y sobre ella ponen los demás ingredientes; o quienes lo hacen formando una caja con el merengue y luego la rellenan. Se debe rellenar en el momento de servir ya que el merengue en contacto con la humedad de la fruta lo haría desmoronarse.