Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak es uno de los cocineros más importantes y premiados del mundo. Acuñó el término de nueva cocina española, convirtiéndose en su abanderado y máximo representante durante años. Es un referente de la gastronomía española por su continua investigación culinaria.

Siempre supo que debía continuar con la tradición culinaria Arzak que comenzó su abuelo al fundar su restaurante en 1897. Actualmente, junto a su hija Elena, regentan en restaurante centenario.

Foto de : Bon Viveur