5. Gazpacho
Es una sopa fría, o más apropiadamente una ensalada batida. Cuenta con ingredientes primarios como el aceite de oliva, el vinagre, agua. Además de otros ingredientes secundarios como tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.
Es un plato puramente veraniego y suele servirse fresco. Su color varía desde el anaranjado hasta el rojo, según sea la madurez de los tomates que se empleen. El origen actual del gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se lo ha considerado un plato del interior de Andalucía. Donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes.
Y no hay mejor manera de acompañar un verano seco y caluroso con un buen gazpacho.
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