22. Huevos rotos
Este plato, en su versión actual, se debe al cocinero Lucio Blázquez, en su restaurante casa Lucio, a partir de la década de 1980. Esta receta es un plato a base de huevos fritos en sartén. La yema debe estar líquida. Están acompañados de patatas fritas previamente en aceite, con lonchas de jamón. Otras variantes añaden otro elemento cárnico en vez del jamón, como bacon o un embutido. Es un plato que se sirve necesariamente recién elaborado, caliente.
Un plato lleno de calorías que deberíamos probar una vez en la vida. Sin duda es una experiencia magnífica.
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