13. Croquetas
La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes, la cual ligada con bechamel se reboza en huevo y pan rallado. Y por último, se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada.
La base de las croquetas suele ser de bechamel, que siempre se mezcla con otros ingredientes en cantidad abundante, típicamente trocitos de jamón, pollo picado o pescado. Y, a menudo, con algunas verduras hervidas y aplastadas con un tenedor.
Lo mejor de las croquetas es que se pueden realizar de cualquier ingrediente o cualquier mezcla. Desde espinacas con pasas, jamón cocido o cecina o cocido, gambas, queso, setas y un largo etcétera.


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