18. Calamares a romana
Los calamares a la romana (rebozados en harina y fritos), ya sean servidos en un plato o metidos en un bocadillo. En España se sirven generalmente como una tapa o como raciones en muchos bares. Como algunos otros platos de marisco se suelen servir junto con una rodaja de limón, para exprimirla sobre la ración si el consumidor así lo desea.
Los calamares se suelen limpiar por dentro y se escaldan en agua durante un rato. El cuerpo se corta por regla general en anillos antes de ser rebozado y frito en aceite muy caliente. En nuestro país es fácil encontrarlos ya congelados en cualquier supermercado. Una receta muy sencilla y muy buena para nuestro paladar.
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