Tipos de arroz en el mundo. El arroz es uno de los alimentos más versátiles que pueden existir. Tan pronto podemos usarlo de principal protagonista de un plato, como de guarnición acompañando a una de nuestras grandes recetas. Muchas de las recetas que te traemos a diario cuentan con el arroz entre sus ingredientes.
¿Sabrías decirme cuantos tipos de arroz en el mundo pueden diferenciarse? Ya te adelanto que es prácticamente imposible llegar a delimitar un dato así. Son miles los tipos de arroz en el mundo. Hay quien apunta que la variedad dentro de este alimento supera las 80.000 variantes diferentes.
El arroz es el alimento más consumido a nivel mundial
Este número en el que se cifran los distintos tipos de arroz en el mundo sales del Instituto Nacional de Investigaciones del Arroz (IRRI) de Filipinas Se trata de un número muy elevado que pone de relieve la increíble variedad de este alimento. El IRRI es una de las instituciones de investigación agraria configurada bajo el paraguas de la Organización de Naciones Unidas.
En ella se testaron nada más y nada menos que 80.000 variedades del arroz. Dentro de instituto se encuentran los mejores especialistas en este alimento. Por cierto hay que recordar que el arroz es el alimento que mayor número de consumidores tiene en el planeta.
Hoy nos adentramos en el interesante mundo de este apasionante alimento tratando de conocer algunos de los tipos de arroz en el mundo y sus peculiaridades.
Tipos de arroz en el mundo
Arroz Redondo
Tal vez sea uno de los tipos de arroz en el mundo más conocidas. El arroz redondo. ¿Quién no tiene un paquete de este arroz en casa? Como datos sobre este arroz sabed que se trata de una versión japones dentro de los tipos de arroz en el mundo. Tiene un aspecto redondeado y un elevado calor energético Entre otras cosas por su alto contenido en hidratos de carbono.
Se trata de un arroz con una cocción muy equilibrada. Por norma general a la hora de cocinarlo es de esos tipos de arroz en el mundo que se hacen de una forma homogénea. Además de ello destaca también por su importante capacidad de absorción del sabor de los alimentos. Por ello dentro de los tipos de arroz en el mundo suele tener un uso muy extendido para la elaboración de platos como paellas, guisos o arroces caldosos.
Arroz bomba
Ojo no se debe confundir con el anterior. Se trata de una variante que comparte con el anterior su apariencia pequeña y redonda. Se trata de una variante de arroz que tiende a abombarse durante la cocción. Esto lo diferencia de otros tipos de arroz en el mundo que suelen abrirte e incluso romperse durante el cocinado.
Una de las grandes virtudes del arroz bomba es que es un tipo de arroz que nunca se pasa, por norma general, suele quedarse bastante suelto. Precisamente por esta cualidad es por lo que suele usarse mucho en recetas mediterráneas tipo paellas.
Arroz largo
Volvemos a encontrarnos con uno de los tipos de arroz en el mundo que no tiende a pegarse durante su cocinado. Al igual que el anterior, el arroz bomba, también suele quedar completamente suelto tras el cocinado. Pero si hay algo que lo caracteriza y lo diferencia dentro de los tipos de arroz en el mundo es por su textura esponjosa y ligera. Por ello es una excelente protagonista de las recetas más exóticas. Puede ser una acompañamiento perfecto para una receta de langostinos Tikka Masala.
Arroz basmati
Nos encontramos ahora con un tipo de arroz en el mundo muy típico de la India. Tiene también un grano fino y largo. Tras su cocinado suele tener una textura bastante suave y agradable. Pero si hay algo que sin duda alguna ha caracterizado y caracteriza a este arroz es sin duda su delicado aroma. Tiene un sabor suave que, a cada bocado, va ganando una mayor personalidad.
También se caracteriza por ser uno de los tipos de arroz en el mundo más ligeros. Es precisamente por ello por lo que suele ser empleado en infinidad de ensaladas y acompañamientos. Eso si, siempre con un toco exótico. Personalmente a este arroz me guste añadirle un toque especial con flor de azahar. Aunque ya de por sí es un arroz con mucha personalidad, con esta toque se potencia mucho más.
Arroz arborio
Damos un salto en el espacio para hablar de otro de los tipos de arroz en el mundo. Se trata del arroz arborio, una variante típica de Italia. Entre las características que lo conviertes en una variante especial está su tamaño y su aspecto. Forma redondeada, un tamaño medio tiende a la homogeneidad a la hora de cocinarse.
Una vez cocinado aporta un toque cremoso por lo que es una gran opción para recetas como el risotto en el que la cremosidad resulta una de las características indispensables.
Arroz integral
Es uno de los tipos de arroz en el mundo que más propiedades nutritivas tiene. Entre otras cosas porque es de los que conserva tanto la cáscara, como el pericarpio y la piel. Además de todos ellos dentro de los distintos tipos de arroz en el mundo, éste se caracteriza por la ausencia de tratamientos. Precisamente esta ausencia hace que sea muy rico en fibra y en sustancias nutritivas.
Se caracteriza por tener un aspecto más oscuro que el resto de arroces. Al igual que ocurre con el arroz basmati tiene un sabor un tanto peculiar. Si alto contenido en fibra hace que su sabor le haga destacar. Tiene un toque que recuerda a los frutos secos. Y en cierto modo también llega a recordar, salvando las distancias por supuesto, a la avena.
Con la proliferación de la tendencia healthy que aboga por una alimentación sana, con productos saludables, es de los tipos de arroz en el mundo, junto con el basmati, cuyo consumo ha experimentado un mayor incremento.
Arroz salvaje
Si hablamos dentro de los tipos de arroz en el mundo de las versiones más llamativas tenemos que hablar indudablemente del arroz salvaje. Se trata de una variante típica de Canadá. Una de sus peculiaridades son los granos estrechos y oscuros. Es uno de los tipos de arroz en el mundo más aromáticos que existen. Además destaca por su importante contenido en fibra, proteínas, minerales y vitaminas.
Arroz vaporizado
Vamos finalizando el repaso por los distintos tipos de arroz en el mundo. Hablamos ahora del arroz vaporizado. Un tipo de arroz que es sometido a un tratamiento particular con vapor de agua con el que se consigue una mayor firmeza y un peculiar tono dorado.
También tiene el grano largo y además es uno de los tipos de arroz en el mundo más ricos en fibra y minerales. Ese tratamiento vaporizado le da un toque muy peculiar para recetas como las ensaladas. Le aporta consistencia al plato además de valiosos nutrientes aportan importantes beneficios a nuestro organismo.
Arroz ecológico
No es en sí uno de los tipos de arroz en el mundo. Está estrechamente vinculado al sistema de producción. Aunque debido a su, cada vez mayor, presencia en los establecimientos bajo esta rúbrica. El arroz ecológico es aquel que está cultivado de forma natural. Sus procesos de producción se caracterizan por la ausencia en ellos de abonos ni pesticidas de síntesis.
Los tipos de arroz y sus aportaciones al organismo
En definitiva los distintos tipos de arroz en el mundo tienen unas características o peculiaridades que los diferencian del resto. Pero si hay algo que los unifica a todos son los importantes beneficios para el organismo. Todos los tipos de arroz en el mundo constituyen una importante fuente de energía. Sus bajos niveles en grasa, colesterol y sodio los convierten en un gran aliado contra la obesidad.
Pero además de ello la presencia dentro de todos los tipos de arroz en el mundo de hidratos de carbono hace que actúe como un combustible idóneo para el cuerpo. Estos hidratos son fundamentales para que el metabolismo orgánico. Un proceso tras el cual, estos nutrientes se convertirán en energía.
Un alimento nutritivo
En los últimos años parece haberse desvirtuado o incluso demonizado la reputación de este alimento. La proliferación de dietas proteicas tanto al panorama deportivo como al de la salud parece haberle hecho mella en su reputación. Pero no caigamos en prejuicios y valoraciones sin justificación, sobre todo, científica. Las propiedades del arroz son innegables por lo que su presencia en nuestra alimentación se antoja obligatoria.
Por ello anímate a probar todos y cada uno de los tipos de arroz en el mundo de los que te hemos hablado hoy ¿conoces algún otro?
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