Receta fácil de cocina india: shami de pollo un aperitivo único.Cuando se trata de entrantes, el shami de pollo es una de las mejores opciones si quieres darte un viaje por la gastronomía india. El shami de pollo es uno de los mejores aperitivos no vegetarianos de la cocina india. El toque de especias fusionado con la carne y el punto picante. No solo le encantará comerlo, sino también disfrutar de cocinar este aperitivo rápido. Es una alternativa perfecta para una cena durante el invierno. Se puede servir con chutney verde o incluso con ketchup. No te dejes engañar por la extensa lista de ingredientes, la receta es más fácil de lo que parece.
Ingredientes para el shami de pollo | |
| 1 taza de Chana Dal | 500 gr de pollo deshuesado |
| 2 cucharadas de aceite | sal al gusto |
| 1 cucharada de semillas de comino | 1 taza de agua |
| 2 palos de canela | 1 cucharada de jengibre |
| 2 cucharadas de cilantro picado | 2 cucharadas de ajo en polvo |
| 2 huevos | 1 cucharada de menta |
| 3 cucharadas de aceite de oliva | 2 cucharadas de pimienta negra |
| 2 chiles picantes | ½ cucharada de orégano |
Con los siguientes pasos conseguirás este particular plato de la cocina india. Podría definirse como una especie de falafel de pollo. Por lo general, el shami de pollo suele servirse con una salsa picante caliente.Si encima lo sirves con un pan de pita te quedará una receta espectacular.
Preparación del shami | |
1 | Para empezar el shami de pollo, remoja 1 taza de chana dal por al menos 30 minutos |
2 | En una sartén, calienta el aceite y añade el comino, la pimienta negra, la canela, el cilantro picado, los chiles picantes. Incorporamos también el ajo en polvo. |
3 | Ahora agregamos el chana dal empapado y lo mezclamos bien con el resto de ingredientes que tenemos en la sartén |
4 | A continuación incorporamos el pollo deshuesado y la sal. Llevar a fuego lento, agregando la cantidad requerida de agua |
5 | Lo dejamos todo al fuego hasta que se haya cocinado el pollo. Ten cuidado con el agua, si ves que se evapora añade un poco más. Si en lugar de agua añades caldo de pollo te quedará un sabor en el Shami de pollo mucho más potente. |
6 | En cuanto esté listo trituramos todos los ingredientes para el shami de pollo. Cuidado al hacerlo con la batidora si lo trituras demasiado te quedará una pasta con poca consistencia. La cuestión es poder hacer unos pequeños filetes que no se desintegren. |
7 | A esta mezcla le añadimos el jengibre, la menta, el orégano y la sal. Lo bueno de este punto que puedes rectificar de especias. De hecho si te parece poco picante, añádele más. |
8 | Una vez que tengamos la pasta lista para los shami de pollo vamos haciendo los filetes. Se trata de hacer unos filetes de forma redonda y plana. En cuanto esté listos los sumergimos en un poco de huevo y los ponemos a freír. Los ponemos en una plancha con un poco de aceite y los hacemos hasta que estén dorados por las dos partes. |
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