Parece que son muchos los detractores del brócoli gratinado. Pues sabed que es un plato además de sabroso muy nutritivo. El brócoli es una de las hortalizas que más propiedades beneficiosas tiene para nuestro organismo. Por ello su consumo es más que necesario. Incorporar este alimento a nuestra dieta habitual reportará interesantes beneficios. Así que para los más reticentes a la hora de consumir este producto aquí os traemos esta deliciosa y suculenta receta.
A diferencia de como se suele hacer habitualmente aquí el brócoli no lo cocemos sino que lo hacemos al vapor. Con ello se consigue una textura un tanto crujiente que se potenciará con el horneado. Venga, anímate y ven a descubrir esta receta de brócoli gratinado. Te va a encantar.
Ingredientes para el brócoli gratinado |
| 1/4 taza de mantequilla |
| 3 cucharadas de harina |
| 1 1/2 tazas de leche entera |
| 1 1/2 cucharaditas de sal |
| Pizca de nuez moscada recién rallada |
| Pimienta recién molida negro |
| 1 kg de brócoli |
| 200 gramos de queso cheddar fuerte rallado |
| 1/2 taza de migas de pan fresco |
Elaboración de nuestro brócoli gratinado
En primer lugar coloca una rejilla en el medio del horno y precaliéntalo a 200 grados. A continuación untamos con mantequilla una fuente para hornear que sea lo suficientemente grande para meter nuestro brócoli gratinado.
Posteriormente derretimos 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregamos la harina hasta que quede suave y vamos removiendo hasta que quede una pasta suave. Cocina esta pasta, revolviendo, durante 1 minuto. En el siguiente paso hay que agregar la leche. También incorporamos 1 1/2 cucharaditas de sal y nuez moscada y dejamos hervir mientras bate constantemente.
Ahora bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa blanca se espese, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con pimienta. Retiramos del fuego. Se trata de hace runa salsa ligera para nuestro brócoli gratinado.
Mientras tanto, ponemos a hervir alrededor de 1 litro de agua en una olla grande. Cuando haya empezado a hervir colocamos un filtro para vapor sobre ella. Ponemos el brócoli en el filtro cocedor y condimentamos con sal. Debemos cubrirlo y cocinarlo a vapor hasta que estén crujientes. Aproximadamente en esto se tarda unos 5 minutos. En cuanto tenga el punto deseado ponemos el brócoli en el plato preparado, espolvoreamos con la mitad del queso añadimos la salsa bechamel que previamente hemos hecho. Finalmente debemos cubrir con el queso restante.
Ya queda menos para terminar con nuestra receta. Derretimos una cucharada de mantequilla en una sartén que tenga el fuego a fuerza media-alta. En cuanto esté lista la mantequilla agregamos las migas de pan y cocinamos revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas. Esto nos llevará aproximadamente 2 minutos. En cuanto esté listas cubrimos el gratinado con las migas de pan. Horneamos hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, aproximadamente 20 minutos. Ya sólo queda servir inmediatamente para no pierda potencia el sabor al enfriarse. Es un plato que debe tomarse caliente.
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