Cargando…Cómo preparar una paella de verduras. Sabemos lo mucho que te gusta disfrutar de una excelente paella con la mejor compañía. Pero, ¿intentas preparar más de un tipo de paella? Al fin y al cabo, existen muchas versiones de esta receta española por excelencia. Por ese motivo, hoy vamos a explicarte todos los pasos y detalles de la receta de paella de verduras. ¡Adelante!
Paella de verduras, la receta española con más sabor y beneficios
Antes de empezar a explicarte los ingredientes que te van a hacer falta para esta paella de verduras, tienes que saber que esta es muy buena para la salud. Al fin y al cabo, cuenta con todos los beneficios de las verduras que incluye. Y, por ese motivo, es la mejor opción que puedes preparar sin renunciar al mejor sabor del plato típico español.
Por otro lado, aunque parezca una elaboración complicada, en realidad, vas a descubrir que no lo es. Simplemente tiene mucho ingredientes. Pero tranquilo, porque seguro que vas a convertirte en un excelente experto en la paella de verduras.
Ingredientes para la paella de verduras | |
| 2 vasos de arroz blanco (100 gr por persona) | 6 u 8 vasos de agua |
| 4 dientes de ajo | 1 cebolla |
| 1 tomate | 1 pimiento rojo grande |
| 1 pimiento verde grande | 3 zanahorias |
| 50 gr de guisantes | 50 gr de brócoli |
| 50 gr de alcachofas | Pimentón dulce |
| Colorante amarillo | 1 pastilla de caldo de verduras |
| Azafrán | Aceite de oliva virgen extra |
| Sal | |
Para esta receta ten en cuenta que deberás contar con una cazuela grande para que puedas cocinar toda la cantidad de ingredientes de la paella de verduras. Por otro lado, respecto a la cantidad de agua, tienes que saber que esta varía en función de la cantidad de arroz. Por otro lado, si lo prefieres, en vez de añadir una pastilla de caldo, puedes sustituir parte del agua por caldo. Visto esto… ¡vamos a cocinar!
Receta de paella de verduras, paso a paso
1 | Para empezar la receta de paella de verduras, vamos a coger los dientes de ajo y la cebolla para pelarlos y cortarlos por la mitad. Coge la cazuela o la paellera y ponlo a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite. Dora, entonces, los ajos y la cebolla y luego sácalos para reservarlos. Por otro lado, lava los pimientos y luego córtalos. Puedes hacerlo tanto en cuadrados como en tiras, según prefieras. Finalmente fríelos durante varios minutos hasta que enternezcan un poco. Cuando estén, retíralos. |
2 | Ahora, sigue cocinando las verduras de las paella de verduras. Para ello, añade un poco más de aceite si fuera necesario. Laca y corta el brócoli, las zanahorias y las alcachofas para luego pasar a freírlas un poco. Primero haz la zanahoria puesto que necesita más tiempo. Cuando hayan pasado unos diez minutos, añade el resto y tras tres o cinco minutos, saca la verdura para retirarla. |
3 | Ahora coge el tomate, lávalo, quítale la piel y córtalo en trozos. Cuando lo tengas, echa el pimentón dulce en el aceite de la sartén y luego añade el tomate. Remueve y deja que el tomate se cocine unos minutos en el pimentón. Ha llegado el momento de añadir el arroz de la paella de verduras (sin agua aún). La intención es que se vaya calentando y juntando con el sabor del tomate y el pimentón. |
4 | Mientras se juntan los sabores de la paella de verduras, coge dos vasos de agua caliente y deshaz la pastilla de caldo o bien calienta dos vasos de caldo de verduras. Cuando lo tengas, échalo en el arroz para que vaya cogiendo aún más sabor. Espera un par de minutos y luego añade el colorante amarillo, una pizca de azafrán y sal. Respecto a la sal, vez probando para evitar que te salga muy salado o soso. |
5 | Es momento de que subas el fuego para que hierva un poco. Pero antes, añade los vasos de agua. Luego, tras subir el fuego y tras unos tres minutos, bájalo a fuego bajo. Es momento de añadir las verduras que habíamos cocinado previamente. Así pues, añade el brócoli, las zanahorias, los guisantes, las alcachofas, los ajos, la cebolla y los pimientos. |
6 | Para que se cocine la paella de verduras, tendrás que dejarla cociendo durante bastante minutos, sin olvidar remover para que no se pegue y comprobar qué punto de sal tiene. Ves comprobando el estado del arroz y, cuando veas que está cocido y que el agua ha reducido totalmente, apaga el fuego y deja reposar durante unos cinco minutos aproximadamente. ¡Ya tienes tu paella de verduras hecha! |
¡Enhorabuena! Ya eres todo un experto o experta en la receta de paella de verduras. No ha sido tan difícil, ¿verdad? Aunque, si prefieres otro tipo de versión e paella siempre puedes seguir los pasos que se explican en el siguiente vídeo.
Sea como sea, tienes que saber que la paella de verduras es muy versátil dentro de la gastronomía española. Después de todo, no hay que hacerla siempre con los mismo ingredientes, sino que puedes ir cambiando estos en función de lo que te apetezca o de los gustos de tus comensales.
Por ejemplo, en vez de brócoli, puedes optar por añadir berenjena. Después de todo, la berenjena combina muy bien con el pimiento. Aparte, otra buena idea sería cambiar la zanahoria por más tomate. Al fin y al cabo, el tomate le da un gusto increíble al arroz, mientras que la zanahoria, aunque le aporta mucho sabor y grandes vitaminas y propiedades, tiene un sabor que no se entremezcla con el arroz de la paella de verduras. Así como también, la zanahoria tiene una cocción más larga.
Respecto a la cocción, es muy importante que pongas especial atención en el tiempo que requiere cada tipo de verdura. Después de todo, el pimiento y la berenjena, por ejemplo, necesitan estar en el fuego bastantes minutos hasta que finalmente se ponen lo suficientemente tiernas para disfrutar de ellas. Visto todo esto, estamos seguros de que va a salirte una paella de verduras realmente estupenda.
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