¿Os apetece paella pero no os ponéis de acuerdo de si hacerla de verdura, de marisco o de carne? ¡Pues tenemos la solución! Esta receta de paella mixta aúna todas las versiones para poder disfrutar de los mejores sabores que puede ofrecer una paella. ¡Apunta!
Paella mixta, todas las grandes versiones en una
¿Habías oído hablar de la paella mixta? Se trata de una versión que aúna lo mejor de la paella de verduras, la de marisco y la de carne. ¡Y es que con esta elaboración podrás contentar a todos! Qué gusto da ver tantos ingredientes y tantos colores en una paella. Y, al tener tanta variedad, no es extraño que cuente con muchas cualidades nutritivas. Aunque, eso sí, vigila con la cantidad que comes.
Como sabemos que estás deseando aprender a preparar esta receta única en si misma de paella mixta, vamos a pasar ya a decirte qué ingredientes necesitas. Pero antes de ponermos manos a la obra vamos a hablar de uno de los elementos claves para conseguir la paella más sabrosa del mundo: el paellero.
Todos estamos habituados a hacer paella en nuestra casa usando los fogones de la cocina. Pero si quieres ser todo un experto debes hacerte con un paellero ¿por qué? La distribución que hacen del calor a través de sus círculos concéntricos te permite cocinar la paella por igual, algo fundamental para conseguir el punto perfecto del arroz. Si eres un cocinillas y lo vas a amortizar, te recomiendo que te compres un paellero porque notarás la diferencia en el cocinado. Puede elegir cualquier opción, desde comprar un paellero de butano online hasta ver las distintas opciones y servicios que ofrecen los eléctricos.
Ahora que ya hemos hecho mención a uno de los protagonistas en la elaboración de la receta, nos metemos directamente a detallar todos y cada uno de los pasos para conseguir la paella mixta perfecta.
Ingredientes para la paella | |
| 600 gr de arroz | 2 litros de caldo de pollo |
| 4 muslos de pollo troceados | 12 almejas |
| 1 pimiento rojo | 1 cebolla |
| 3 tomates | 3 dientes de ajo |
| 1 cuchara de pimentón dulce | Aceite de oliva |
| 10 langostinos pelados | Sal |
| ½ cucharita de Azafrán | Pimienta negra |
| Chorizo (opcional) | |
Para que la receta tenga el mejor sabor posible, vigila que los ingredientes estén en buen estado y sean de calidad. Realiza la receta sin prisas y poniendo atención a cada paso. ¡Verás qué delicia!
Todos los pasos a seguir
1 | Para comenzar la receta de la paella mixta, será necesario coger un vaso para poner 50 ml de agua caliente y echar en esta el azafrán durante un cuarto de hora. Mientras tanto, cogemos el pollo, lo troceamos si aún no lo está y lo salpimentamos al gusto. Aparte, haz lo mismo con los langostinos, pelándolos antes. |
2 | Para seguir con la paella mixta, llega el momento de coger una paella grande. Ponla a calentar a fuego medio y échale un poco de aceite de oliva. Después, coloca el pollo para sellarlo, así como también los langostinos. En este momento puedes echar el chorizo si lo añadieras. Ves dándoles la vuelta hasta que cojan un tono dorado. No obstante, solo saca los langostinos cuando estos estén listos. |
3 | Para este paso, deberás tener los tomates lavados, pelados y cortados previamente, así como también los ajos y la cebolla pelados y picados. Cuando lo tengas, deberás añadir los ingredientes en la paella para sofreír, así como también el pimentón. Cuando la cebolla haya cogido color, será momento de verter el azafrán en agua y el caldo de pollo. Aumenta la temperatura y añade un poco de sal. |
4 | Cuando el caldo de pollo se haya calentado, será momento de añadir el arroz, la base de la paella mixta. Remueve para que se reparta y luego echa el pimiento rojo, lavado y cortado. Espera alrededor de un cuarto de hora. Tiempo en que el arroz habrá absorbido el caldo. |
5 | Cuando el arroz haya absorbido el caldo, deberás bajar el fuego y añadir los langostinos, así como también las almejas previamente lavadas. Tras hacerlo, deberás dejarlo todo otros diez minutos para que se termine de hacer. Finalmente ya podrás apagar el fuego. Tapa la paella mixta con un trapo limpio y deja reposar. ¡Toca disfrutar! |
Después de que hayas aprendido a cocinar esta paella mixta, ¡no te olvides de compartirnos tus impresiones!
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