Pollo con almendras. Las recetas de pollo son algunas de las que más triunfan, especialmente en la gastronomía oriental. Por eso hoy nos hemos animado y te traemos esta deliciosa receta de pollo con almendras. La clave en esta receta está en el punto que le da el marinado a la carne del pollo. Todo ello acompañado con las almendras, le da un punto muy especial. Ponte el delantal y vamos a preparar esta receta de pollo con almendras.
Antes de ponernos a la faena asegúrate de tener los siguientes ingredientes:
| Ingredientes para el pollo con almendras |
| 500 gramos de pollo |
| 30 gramos de brotes de bambú |
| 1 taza de guisantes de nieve (u otras verduras verdes) |
| 2 rebanadas de jengibre |
| 4 cucharadas de aceite (para freír, o según sea necesario) |
| 1/4 de taza de almendras (tostadas). |
| 2 cucharadas de salsa de ostras |
| 1 cebolla verde (picada) |
| 2 cucharaditas de almidón de maíz |
| 1/2 taza de caldo de pollo (bajo en sodio) |
| 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco) |
| 1 cucharadita de azúcar |
| 2 cucharaditas de salsa de soja |
Elaboración de la receta de pollo
En primer lugar enjuaga las piezas de pollo y sécalas. Puedes sazonarlas un poco pero sin abusar porque la salsa ya tiene mucho sabor. A continuación debemos combinar el pollo con la salsa de ostras, la cebolla verde picada y almidón de maíz. Tenemos que dejar el pollo marinando durante 20 minutos.
Mientras está marinando la carne, podemos preparar la salsa y las verduras para nuestra receta de pollo con almendras. Para preparar la salsa, combinamos el caldo de pollo, el vino de arroz o el jerez seco, el azúcar y la salsa de soja. En cuanto lo tengamos reservamos a un lado.
El siguiente paso sería enjuagar los brotes de bambú con agua tibia. Al igual que antes, secamos los brotes con un poco de papel de cocina.
Cocinado del pollo con almendras
Para conseguir el mejor punto a nuestro pollo con almendras debemos calentar un wok grande a fuego medio – alto. En el momento en que esté caliente añadimos dos cucharadas de aceite. A continuación ponemos el pollo y lo sofreímos hasta que se ponga blanco, pero sin cocinarlo del todo.
Retiramos el pollo y en el wok volvemos a añadir dos cucharadas de aceite además de las rodajas de jengibre. Salteamos hasta que estén doradas. A continuación incorporamos los guisantes. Si quieres añadir otras verduras no hay problema, puedes incorporar las verduras que más te gusten. Dejamos que se hagan las verduras durante un minuto aproximadamente y añadimos los brotes de bambú. Mantenemos todo en el fuego durante 30 segundos.
A continuación añadimos la salsa que hemos hecho con anterioridad. Mantenemos el fuego hasta que empiecen a salir burbujas y luego lo bajamos de nuevo. Incorporamos el pollo y dejamos que se cocine todo durante quince minutos. En cuanto esté espolvoreamos con las almendras y ya tenemos nuestra receta de pollo con almendras lista.
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