El caviar de beluga en Estados Unidos
El caviar de beluga proviene del pez esturión beluga salvaje. Tras adquirir gran popularidad, esta especie comenzó a escasear peligrosamente.
Debido a esto, en 2005 la “U.S. Fish and Wildlife Service” prohíbe exportar el caviar de beluga en Estados Unidos debido a un problema de extinción del esturión, cuyo número de ejemplares disminuyó radicalmente.
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