EL bizcocho de yogur es una de las recetas de postres que más éxito tienen. El sabor ligero, la suave textura hacen de esta receta garantiza siempre una gran acogida. Tal vez sea la sencillez de la receta del bizcocho de yogur lo que lo convierte en una de las opciones más exitosas. Lo cierto es que hay se encuentra una de sus grandes ventajas: es un postre al alcance de todos.
Dentro del bizcocho de yogur hay muchas variantes. Hoy te proponemos algunas alternativas para que puedas hacer la mejor versión del bizcocho de yogur.
Bizcocho de yogur, una receta fácil al alcance de todos
Empezamos este paseo por el bizcocho de yogur con una sencilla receta del postre tradicional. La repostería es una parte de la cocina en la que las medidas son muy importantes. Siempre se dice que en la respostería las matemáticas son fundamentales. Una cantidad inadecuada de un producto puede echar por tierra todo el trabajo.
Lo bueno con esta receta de bizcocho de yogur es que podemos ser un poco más laxos. En esta ocasión no será necesario medir los ingredientes previamente. Para añadir todos los elemento usaremos como referencia medidora el mismo envase en el que estaba el yogur.
Venga, es hora de ponerse manos a la obra. En primer lugar debes asegurarte que tienes todo lo necesario para hacer nuestro bizcocho de yogur.
Ingredientes
– 1 yogur que son 125 gr.
– 3 vasos del yogur llenos de harina (suman 180 gr).
– 2 vasos de yogur llenos azúcar (suman 225gr).
– 1 vaso del yogur de aceite (unos 115ml) .
– 3 huevos tamaño L.
– 12 gr de levadura o polvo para hornear (1sobre).
– Ralladura de 1 limón
– Opcional: un chorro de esencia,aroma o extracto de vainilla o de almendra. También admite otra ralladura o un chorro de licor.
Preparación del bizcocho hecho de yogur paso por paso
En primer lugar debemos empezar mezclando adecuadamente el yogur con el azúcar. El hecho de que los ingredientes estén adecuadamente mezclados va a ser una garantía de la suave textura de nuestro bizcocho de yogur. En segundo lugar debemos batir adecuadamente los huevos. En cuanto estén batidos se añadirán a la mezcla anterior.
Por otro lado, cuanto todos estos elementos estén debidamente integrados añadimos las medidas de aceite. Nuevamente volvemos a batir hasta que quede una mezcla homogénea. Ya estamos en el ecuador en la preparación de nuestro bizcocho de yogur. El siguiente paso sería agregar la harina y la levadura. Un truco para evitar que se apelmace es ir añadiéndolo poco a poco. Al hacerlo de este modo, si además se va removiendo según se va añadiendo, se conseguirá que el bizcocho de yogur quede mucho más esponjoso.
Ahora tenemos que preparar el recipiente para meter nuestro bizcocho de yogur al horno. Para ello untamos con mantequilla el molde que vamos a usar para su cocinado. Si además de la harina espolvoreamos un poco de de harina a la hora de sacar del molde el bizcocho de yogur será mucho más sencillo.
Añadimos la mezcla que hemos preparado con anterioridad en el molde y lo introducimos en el horno. Es conveniente que el horno esté lo suficientemente caliente. Lo ideal es tenerlo entre treinta y cuarenta minutos a unos 180 grados de temperatura. En teoría en cuestión de media hora debería estar listo nuestro bizcocho de yogur. De todas formas, para saber el punto de cocción que tiene en cada momento no hay nada como ir pinchándolo para saber si el interior está cocinado o no.
Ya solo nos queda dejar reposar y enfriar el bizcocho de yogur. Para evitar que se rompa en el desmoldado lo ideal es hacerlo cuando el bizcocho de yogur esté completamente frío. De este modo nos aseguramos que salga de una pieza y sin fisuras.
La verdad que este postre es más que versátil y si no me crees mira otras recetas del mismo.
Bizcocho hecho de yogur con toque de queso
Una de las alternativas que podemos darle a este bizcocho es darle un toque extra de suavidad y cremosidad que proporciona el queso de untar. El procedimiento es igual que en el caso anterior. El queso de untar se debe añadir después de agregar los huevos. Nuevamente tenemos que batir de forma que todos los ingredientes para que el queso se integre de forma adecuada.
Uno de los trucos para conseguir un punto extra de suavidad en la textura está relacionado con la forma de batir los huevos. En lugar de añadirlos directamente se puede conseguir un punto más suave si se montan las claras a punto de nueve con el azúcar. Una vez que estén listas se les añade las yemas, la mantequilla, el yogur y el queso de untar.
Dejamos de nuevo para el final tanto la harina como la levadura. Notaremos que la mezcla tiene más aire, que está más espumosa. Por ello a la hora de agregar tanto la harina como la levadura debemos tener cuidado de hacerlo despacio para que no se apelmace y pierda la textura esponjosa que tanto buscamos.
Pero el bizcocho de yogur con toque de queso no es la única alternativa, aquí tienes otra con coco y piña.
Coco y Piña, buenos aliados para el bizcocho
Para conseguir esta versión de la receta de bizcocho de yogur debes seguir los mismos paso que para la receta base. Tan sólo difiere en la ralladura de limón. En este caso, en lugar de añadir el limón se agrega a la mezcla unos 125 gramos de coco rallado y 3 cucharadas soperas de mermelada de piña. Si además de ello se sustituye el yogur natural por uno de piña. Con ello se potenciará el sabor cítrico de la fruta.
Si además de ello para decorar este bizcocho de yogur empleas trozos de piña y le pones una cobertura la mermelada que empleamos antes no dejarás indiferente a nadie.
¿ Te apetece un bizcocho con chocolate y naranja?
El chocolate y la naranja también puede darle un toque especial a nuestra receta de bizcocho de yogur. En esta ocasión la ralladura de limón debe ser sustituida por la piel de media naranja también rallada. A la mezcla de la receta básica del bizcocho de yogur debemos añadir una medida de un vaso (el del envase del yogur) de cacao en polvo. Por otro lado también se debe agregar un vaso de zumo de naranja. El resultado es todo un festival de sabores que, sin duda alguna, conquistará todos los paladares.
Y ya que hablamos de chocolate ¿qué tal si lo mezclamos con unas fresas?
Como has podido observar las combinaciones del bizcocho de yogur son casi infinitas. Y además, bastante intuitivas. En esta ocasión puedes sustituir en la preparación base el yogur natural por un yogur de fresa. A la masa del bizcocho de yogur le incorporamos, como en el caso anterior, un vaso de yogur de cacao en polvo. Ya sólo queda cubrir el bizcocho de yogur y cacao con unos 300 gramos de fresa por encima y, sobre todo, disfrutar de él.
Otro de los puntos a favor del bizcocho de yogur es su versatilidad a la hora del cocinado. ¿Sabías que podías hacer un bizcocho de yogur en el microondas? Pues no pierdas detalle porque aquí tienes todas las claves para conseguir un gran postre.
¿Se puede hacer un bizcocho de yogur en el microondas?
Son muchas las formas de preparar un delicioso bizcocho de yogur. Aunque parezca imposible esta receta también se puede conseguir haciéndola en el microondas. La preparación de la masa para el bizcocho de yogur es exactamente igual que para hacerlo en el horno. Lo único que tienes que tener en cuenta es que debes usar un recipiente que sea apto para meter en el microondas. Para ello se pueden usar moldes de vidrio, de silicona o los de plástico que estén preparados para esta herramienta.
En caso de que no tengas ninguno de ellos también se puede emplear un bol de vidrio de ensalada. En primer lugar se debe engrasar el molde con un poco de mantequilla. Añadimos la masa e introducimos el recipiente en el microondas. Debemos programar el micro a media potencia (50 – 60%). Es preferible usar una potencia media. No todos los microondas son iguales, cada uno tiene una potencia diferente. Si pone una potencia muy alta es probable que se queme nuestro bizcocho de yogur.
Generalmente con esta potencia el bizcocho de yogur tardará unos 12 minutos en hacerse. Comprueba pinchando el interior de la masa como en el caso anterior. En cuanto el palillo salga seco ya estará preparado. No te preocupes si sale un poco húmedo en la parte superior, lo importante es que no se pase de cocción en la parte inferior.
En caso de que el palillo del bizcocho de yogur salga húmedo vuelve a meterlo en el microondas a la misma potencia durante un minuto y vuelve a comprobar.
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