La receta de sopa de Cebolla Francesa es uno de los clásicos de la cocina francesa. Ahora que llega el frío parece que la sopa es un plato que nos ayuda a paliar sus efectos. No es una receta difícil ni muchísimo menos. Además otro de los punto a favor que tiene la receta de sopa de cebolla francesa es la rapidez en su elaboración.
Ingredientes para la sopa de cebolla francesa |
| 1/2 taza de mantequilla sin sal |
| 2 cucharadas de aceite de oliva |
| 4 tazas de cebolla en rodajas |
| 1 cucharadita de tomillo seco |
| 4 latas de carne |
| 4 rebanadas de queso provolone |
| sal y pimienta |
| 4 rebanadas de pan francés |
| 2 rebanadas de queso suizo |
| 1/4 taza de queso parmesano rallado |
Preparación de la sopa de cebolla francesa
Empezamos la receta de la sopa de cebolla francesa derritiendo la mantequilla. Se puede echar sin más la mantequilla en una olla. Pero también se puede derretir con un poco de aceite de oliva. En este segundo caso esperamos a que el aceite está bien caliente y añadimos la mantequilla.
Una vez que la mantequilla esté derretida agregamos las cebollas. Vamos revolviendo de forma continuada para evitar que se quemen. De esta forma se irán haciendo poco a poco. No hay que dejar que se doren. En cuanto estén tiernas y traslúcidas estarán listas para nuestra sopa de cebolla francesa.
A continuación debemos añadir tanto el caldo de carne como el tomillo. Aprovechamos para sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Mientras se va haciendo a fuego lento aprovechamos para preparar el resto de ingredientes de nuestra sopa de cebolla francesa.
Ponemos a calentar la parrilla del horno. Una vez que esté caliente ponemos a tostar en ella las rebanadas de pan francés. Es hora de servir la sopa en recipientes. Una vez que la hayamos servido incorporamos el pan en la sopa de cebolla francesa. Se puede añadir la rebanada entera o troceada.
A continuación debemos añadir el queso. Como a nosotros es un ingrediente que nos gusta mucho hemos decido usar varios tipos. Incorporamos el provolone, el queso suizo y el parmesano dentro de nuestra receta de sopa francesa de cebolla. Ya solo queda meterlo a gratinar. Lo metemos en el horno a unos 220 grados aproximadamente durante 5 minutos.
Sugerencias
Dependiendo de cómo nos gusten las texturas podemos hacer la receta de sopa de cebolla francesa un poco más densa. Para ello no tenemos más que añadir un poco de harina en el momento en que agregamos el caldo de carne. Pero atención, cuidado con esto. Si ponemos un fuego demasiado alto la harina se nos irá al fondo y terminará por pegarse en la cazuela. Por ello es recomendable cocinarlo a fuego medio sin dejar de remover.
Otra sugerencia: el caldo de carne puede ser sustituido por otro caldo. Por ejemplo el de verduras funciona muy bien. Al respecto os recomendamos que ese caldo no esté hecho a base de zanahorias. Podría solaparse con el sabor de la cebolla y no funcionar bien. Pero no es más que una sugerencia.
Deja un comentario