En esta post de Cocinateelmundo vamos a aprender a preparar alioli sin huevo, una salsa riquísima muy popular en nuestro país. Para que todo el mundo pueda degustarla, vamos a hacer una versión sin huevo. De esta forma, tendremos una salsa más ligera, perfecta para los intolerantes al huevo. Además, eliminando este ingrediente, disminuimos las posibilidades de sufrir una intoxicación por salmonelosis.
Ingredientes para el alioli sin huevo
| Aceite de oliva | Sal al gusto |
| Leche | |
| Dientes de ajo |
Como veis, los ingredientes son muy sencillos. Sustituimos el huevo por leche. La textura final es totalmente igual con cualquiera de estos dos ingredientes.
Elaboración
1 | En primer lugar, tendremos 60 ml de leche a temperatura ambiente. De esta forma es mucho más sencillo lograr una buena textura. Pondremos la leche en un vaso alto de batidora. A este, añadimos también el aceite, la sal, y el diente de ajo troceado. Un truco para que el ajo sea menos pesado y más digestivo, debemos quitarle el germen que tiene en su interior. |
2 | Para empezar, pondremos la batidora en el fondo del vaso. Comenzamos a batir sin levantar la batidora. La leche y el aceite comenzarán a mezclarse y a coger una textura más espesa. |
3 | Una vez que tengamos la el alioli sin huevo un poco espeso, finalizamos con moviendo hacia arriba y abajo la batidora unas cuantas veces. |
4 | Una vez que ya tenemos la textura idónea, probaremos la salsa. Añadiremos sal si es necesario. Al igual haremos con el ajo o el aceite. Si es necesario añadir más cantidad, corregiremos la salsa sin problema. |
¡Así de sencillo es realizar un alioli sin huevo! Podemos utilizarlo para diferentes recetas como brochetas, patatas asadas, carnes y pescados. Enriquece tus recetas y come con más sabor con esta salsa.
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