Cómo hacer salsa romesco en casa. Muchas veces las recetas que hacemos en casa no llegan a brillar tanto por no haberlas acompañado con la salsa adecuada. Pero eso de no acertar con la receta adecuada se ha terminado. Hoy nos centramos en la salsa romesco típica de la gastronomía española. Aunque su consumo ya no entiendo de barreras, lo cierto es que la salsa romesco es muy utilizada en Cataluña. Sobre ella existen muchísimas variantes, pero hoy nos centramos en la receta más tradicional de la salsa romesco.
Ingredientes para la Salsa Romesco | |
| 4 tomates | 2 dientes de ajo |
| 1 pimiento ñora | 35 gramos avellanas tostadas |
| 2 rebanadas de pan tostado | 200 ml aceite de oliva |
| 100 ml de vinagre | 1 cucharadita de pimentón dulce |
| 1 guindilla | sal y pimienta |
Elaboración dela receta
1 | Para empezar con nuestra receta de salsa romesco empezamos por asar tanto los tomates como los ajos. Aunque en la receta más tradicional de la receta este proceso se hace envolviendo los ajos y los tomates en papel de aluminio y poniéndolos al fuego, nosotros lo podemos hacer en el horno. Calentamos el horno a 200 grados y dejamos allí los tomates y los ajos durante 15 minutos. |
2 | En cuanto estén asados les quitamos las pieles a los tomates y los ajos. Aprovechamos también para quitarle las pepitas a los pimientos ñoras después de haberlos hidratados durante un día. |
3 | Ya estamos en los últimos pasos de la elaboración de la salsa romesco. Es turno de triturar todos los ingredientes juntos. Para ello agregamos en un vaso todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora. En cuanto todos los ingredientes estén bien triturados y quede homogénea ya tendremos nuestra salsa romesco casera. |
Recuerda que a la hora de hacer la salsa romesco, al igual que ocurre con todas las salsas, debes ir probando para poder rectificar a tiempo de sal, pimienta o de picante. Por otro lado, en el caso de los frutos secos pueden ser sustituidos por aquellos que más os gusten ya que son una opción bastante saludable.
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