¿Cuál es la mejor receta de guacamole casero? La versión clásica de esta elaboración típica de la gastronomía mexicana gusta a todos los que lo prueban. Además, es un acompañamiento ideal para preparar fajitas, tacos, o simplemente para dippear nachos en su interior. No son necesarios muchos ingredientes y es muy sencillo de elaborar por lo que no sólo es una delicia sino también es idóneo para cenar.
Ingredientes para la receta de guacamole | |
| 1 tomate maduro grande | Unas hojitas de cilantro |
| 3 aguacates maduros | 1 cebolla roja pequeña |
| Zumo de 1 limón | 1 guindilla |
Un plato tan delicioso como este no necesita muchos ingredientes y en tan solo unos minutos podrás probar cómo te ha quedado esta receta de guacamole casero. Tan solo 3 pasos son necesarios para tenerlo listo. Eso sí, no te olvides de los nachos.
Pasos para preparar la receta de guacamole | |
| 1 | Usamos un cuchillo grande para cortar el tomate en trocitos muy pequeños. Tras ello, viértelo en un recipiente y coge los aguacates. Hacemos un corte por la mitad y damos la vuelta al aguacate para que las dos partes se separen. Con la ayuda de una cuchara retiramos el hueso y vaciamos el aguacate. |
| 2 | En un recipiente ponemos todos los ingredientes: el tomate triturado, los aguacate, el zumo de un limón, un puñado de hojas de cilantro picadas y la cebolla roja finamente troceada y sazonamos con sal y pimienta. |
| 3 | Utilizamos una batidora para triturar todos los ingredientes de esta receta de guacamole casero. |
*Consejo: como bien sabemos, el aguacate se oxida si permanece a temperatura ambiente sin tapar tras ser cortado. Por ello, es interesante que preparares tu receta de guacamole casero poco tiempo antes de que vayas a comerlo o de lo contrario tendrá un aspecto marrón menos agradable y no ese color verde pistacho tan característico.
Receta de guacamole casero, un plato con mucha tradición
Otra variante de la receta de guacamole casero es prepararla como acompañamiento para las fajitas con un poco de jalapeños o pico de gallo para darle más intensidad de sabor. Solo si te atreves a incluirlos y si te gusta el picante.
Nos encanta esta sabrosa receta de guacamole casero porque cuenta una historia sobre el rico patrimonio de México. En este caso, no vamos a triturar todos los ingredientes a la vez sino solo el aguacate. Una vez que se completa la base de aguacate del guacamole triturado, terminamos la preparación el plato cubriéndolo con cilantro fresco, queso cotija rallado y pico de gallo para representar el verde.
Los colores presentados en la bandera mexicana tienen un gran significado. El color verde significa esperanza y prosperidad. El blanco representa la paz y el rojo simboliza la sangre de los héroes mexicanos. Todos estos colores se encuentran en los ingredientes que componen esta receta de guacamole casero que te traemos hoy.
¿Qué podemos comer para acompañar con el guacamole?
La tendencia es combinar el guacamole con unos buenos nachos, tal vez sea esta la forma más habitual en la que los solemos comer. Pero con esta deliciosa receta pueden hacerse muchos más platos. Hoy te mostramos algunas opciones.
Tartar de atún con guacamole
Sí, has oido bien, el tartar de atún con guacamole es un plato delicioso. El sabor del aguacate condimentado del guacamole encaja a la perfección con el sabor del atún. Este tartar de atún con guacamoles es una opción idónea como entrante.
Para hacerlo, además de nuestro guacamole, necesitamos unos 300 gramos de atún fresco. Para poder hacerlo tenemos que trocear el atún con un cuchillo. Debes asegurarte de que el cuchillo esté muy bien afilado y que los trozos son suficientemente pequeños. Cuanto más pequeños sean mejor. Pero hay que tener cuidado, tampoco es cuestión de que nos quede una pasta (por eso no cortéis el atún con la batidora o la licuadora).
Una vez que tengamos el atún listo debemos ponerlo en un bol al que le añadiremos unas tres cucharadas de salsa de soja, media de aceite de sésamo. También incorporamos un poco de jengibre rallado y un ligero toque de pimienta (ligero, muy ligero).
Dejamos al atún que marine con todos estos ingredientes durante, al menos, diez minutos. Pasado este tiempo ya podemos montar nuestro plato.
Para ello, creamos una pequeña cama de guacamole sobre la que incorporamos el atún marinado. Jugamos un poco con el guacamole y el jengibre para la decoración.
Croquetas de arroz y queso de guacamole
Si hay una receta que me gusta combinar con el guacamole son las croquetas de arroz ¿por qué? fundamentalmente porque hasta hace muy poco tiempo las croquetas de arroz eran unas auténticas desconocidas para mí. Hoy te traemos las claves para conseguir esta impresionante receta.
No te preocupes porque su preparación no es nada complicada. Empezamos cociendo el arroz. Personalmente suelo cocerlo en caldo de verduras porque así se potencia más el sabor del arroz. Pero eso ya es cuestión de elección. Otra de las variantes en cocerlo en caldo de carne también para conseguir más sabor. En cuanto lo tengamos cocido lo dejamos escurrir y en cuanto se enfríe agregamos queso rallado. En cuanto a las cantidades en este caso vosotros mismos vais a comprobar la proporción de ambos ingredientes.
Cuando tengamos estos dos ingredientes juntos hay dos formas de proceder. O bien le añadimos a la mezcla el guacamole para que forme parte del relleno de las croquetas, o bien lo servimos a parte. Yo soy más partidario de la primera porque el sabor es espectacular. En el caso de haber elegido la primera, añadimos a la mezcla el guacamole y lo removemos bien. En cuanto esté todo bien integrado ponemos un poquito de pan rallado. volvemos a mezclar bien y ya es cuestión de hacer las croquetas de arroz, queso y guacamole con la ayuda de dos cucharas. En cuanto las tengamos listas, las rebozamos en huevo y pan rallado y las ponemos a freír en aceite bien caliente. En cuanto estén doradas las sacamos.
Si te gusta mucho mucho el guacamole puedes poner una pequeña cantidad de salsa en un recipiente para ir mojando las croquetas según las vas comiendo. Pruébalas, no te vas a arrepentir.
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