Cómo preparar ensalada de soba. Si hay ya una infinidad de ensaladas a nivel nacional, imaginaos la suma de recetas que existen en todo el resto de países. De entre todos los sabores del mundo, hemos escogido una ensalada de soba para que puedas preparar este ingrediente que cada vez más está ganando popularidad.
El origen de la tendencia de la ensalada de soba
Para todo aquel que no lo sepa, los fideos soba están hechos de harina de trigo sarraceno, así como también de una parte de trigo normal (aunque eso depende del tipo de fideos). Estos fideos son muy consumidos en Japón, por lo que es habitual cocinarlos acompañados de otros ingredientes propios de la zona asiática.
Otro detalle que puede llamarte la atención respecto a estos fideos, resulta el hecho de que cuentan con una tradición de, ni más ni menos, 400 años. De hecho, se dice que la técnica para crearlos proviene de China, en una fecha que data el siglo XI. Aunque los fideos soba son creación completamente de Japón.
Teniendo en cuenta todo ello, no es extraño descubrir la increíble cantidad de recetas y platos que se conocen, y más si tenemos en cuenta los diferentes tipos de regiones. ¡Imagínate la cantidad de restaurantes o personas en sus casas que están cocinando ahora misma estos fideos soba, o incluso esta receta de ensalada de soba!
Características nutritivas de los fideos soba
A diferencia de lo que puedas creer, consumir ensalada de soba no significa que estés comiendo una ensalada con cereal. Aunque, en realidad, los fideos soba sí que contienen una buena fuente de hidratos de carbono, así como también proteínas y aminoácidos esenciales. Aparte, esta ensalada de soba puede aportarte una gran suma de vitaminas y minerales, sobretodo del tipo B. Porque no solo puedes obtener beneficios de los fideos, sino también del resto de verduras e ingredientes saludables de la receta de ensalada de soba.
Y, por último, y no por ello menos importante, también tienes que saber que los fideos soba no incluyen gluten. Al menos, no normalmente, puesto que depende de cuáles sean pueden incluir parte de harina de trigo normal. Por lo tanto, todo dependerá de los que escojas o del resto de alimentos que añadas en la ensalada de soba.
Visto todo esto, veamos ya qué ingredientes vas a necesitar para cocinar esta receta de ensalada de soba.
Ingredientes para la ensalada | |
| 2 hojas de radicchio | 16 tomates cherry |
| 1 pepino | 2 zanahorias pequeñas |
| 400 gr de fideos soba | 2 hojas de escarola |
| 4 rábanos | 80 ml de aceite de oliva |
| 3 cucharadas de zumo de limón | 2 cucharaditas de vinagre de arroz |
| 1 cucharada y media de salsa de soja | 1 cucharada de miso blanco |
| Aceite de sésamo | ½ cucharadita de azúcar |
| Jengibre | Sal |
| Pimienta negra | Semillas de sésamo |
Aunque son bastantes ingredientes para la ensalada de soba, ten en cuenta que, una vez los obtengas, podrás cocinar muchas raciones de esta deliciosa ensalada de soba. Si, por el contrario, eres de los que les gustan los retos… ves calentando motores porque en nada empezamos a cocinar.
Receta de ensalada de fideos soba, todos los pasos
1 | Para empezar esta ensalada de soba, cogeremos un bol grande. Tras lavar y cortar bien las verduras y los ingredientes, añadiremos la lechuga, los tomates, los rábanos, el pepino y las zanahorias. Si quieres puedes añadir un poco de chile rojo a esta receta. Si lo haces, tan solo tendrás que cortarlo de forma muy fina y añadirlo en el bol junto al resto de ingredientes. |
2 | Ahora pasaremos a preparar el aliño de la ensalada de soba. Para hacerlo, tendrás que coger otro recipiente para mezclar los ingredientes. En este, deberás verter el aceite de oliva, el limón, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el miso, el aceite de sésamo y el azúcar. Cuando lo hayas hecho, remueve muy bien hasta que estos se integren correctamente. |
3 | Tras el paso anterior, seguiremos haciendo el aliño de la ensalada de soba añadiendo un poco jugo de jengibre. Tras lo cual, echaremos una pizca de sal y pimienta. De nuevo, volveremos a remover bien para lograr que el aliño emulsione. Luego, después de que lo consigas, tendrás que añadir unas semillas de sésamo, aunque esto es opcional. |
4 | Ahora es momento de cocer los fideos soba para integrarlos ensalada de soba. Para ello, pon a calentar una cacerola con agua y, en el momento que rompa a hervir, deberás añadirlos para cocerlos durante 4 minutos. Cuando estén listo, simplemente escúrrelos y échales un poco de agua fía. Luego puedes añadirlos directamente en el bol o puedes dividirlo todo en cuatro platos. Eso si, en ambos casos, deberás echar el aliño en el momento de servir. ¡Ya tienes lista tu ensalada de soba! |
Tras haber preparado esta receta, tienes que saber que puedes variarla de muchas maneras. Por ejemplo, puedes buscar otro tipo de aliños para ensaladas asiáticas. En definitiva, el sabor puede cambiar considerablemente en función de qué tipo uses. Aparte, también puedes agregar o sustituir ingredientes. Por ejemplo, puedes añadir el chile rojo que le hemos comentado durante la elaboración, pero también puedes optar por otro tipo de verduras, así como también por diferentes tipos de fideos soba.
Y si incluso todo eso te sabe poco, échale un ojo a nuestro apartado de cocina asiática donde podrás encontrar recetas de diferentes regiones. Por otro lado, también te dejamos a continuación un vídeo para que aprendas a cocinar una ensalada gonchi. ¡Esperamos que disfrutes de la cocina tanto como nosotros! Y recuerda compartir tus experiencias con nosotros, así como también no olvides decirnos tus sugerencias o las recetas que te gustaría preparar.
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