Las judías blancas son un plato que no puede faltar en tu menú en invierno. Es ideal para entrar en calor en estos días tan fríos. En Cocínate el Mundo hemos querido darle más sabor y hacerlo más aromático. Por eso, a nuestras judías blancas también les hemos añadido albahaca. ¡Es una de nuestras especias favoritas!
Nos encanta este plato, porque nos ayuda a cargar carbohidratos y contiene un refuerzo proteico importante. Y si acompañas esta comida tan rica con un chocolate caliente combatirás al frío seguro.
Judías blancas con albahaca para 8 personas
Ingredientes necesarios para este plato | |
| 400 gr de judías | Aceite de oliva |
| Un diente de ajo | 1 cebolla |
| Albahaca y romero | 2 pimientos, uno rojo y uno verde |
Este plato es ideal para tomar en invierno ya que calentará tu estómago. Además, como puedes comprobar no se necesitan muchos ingredientes para su elaboración. Es el plato perfecto, rico, saludable, fácil de preparar y económico. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!
Cómo preparar esta receta de judías, paso a paso
Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo las judías blancas el día anterior. *Importante. Recuerda que las judías blancas secas no se ablandarán si se cocinan en agua con sal únicamente. Así que enjuaga las judías secas en agua y ponlas en un tazón grande. Cubre con al menos cuatro veces su volumen de agua y déjalas en remojo durante toda la noche.
A la mañana siguiente, coge las judías blancas y escurre el agua que sobra y colócalas en una olla con una tapa. Vuelve a agregar suficiente agua como para cubrirlas por completo. En este mismo recipiente agrega una ramita de romero, la albahaca, el diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva. Tanto el romero como la albahaca darán un gran sabor a tu plato y un olor que lo hará aún más irresistible.
Pon las judías blancas con las especias a hervir a fuego medio durante 20 a 30 minutos o hasta que las judías estén tiernas pero no blandos. Eso puedes ir comprobándolo tú mismo cogiendo uno de los granos de judía. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y la edad de los granos. Las judías más pequeños y más nuevas requerirán un tiempo de cocción bastante más corto, así que revísalos después de 20 minutos.
Por otro lado, cortamos la cebolla y los pimientos en cuadraditos. En una sartén con aceite de oliva pochamos estos ingredientes que al hacerlos así, a modo de sofrito, soltarán mucho más sabor al mezclarse con las judías blancas. Que, en efecto, ya es el último paso de la elaboración, mezclar en una olla todos los ingredientes.
Además de ser una receta muy nutritiva y que te calentará el estómago en estos días tan fríos también debes saber que con las judías blancas sólo vas a ingerir 90 kcal por cada 100 gramos que tomes. Por lo que te ayudará a mantener la línea, su preparación no te exigirá tanto tiempo que casi podrás organizar un viaje.
¿Cuál es tu plato favorito para la época de invierno?
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