Si te decimos paleodieta, ¿qué se te viene a la cabeza? Si alguno de los que están leyendo esto lo asocia con alguna palabra que empiece por «paleo» debo deciros que estáis en lo cierto. Tiene algo que ver con el Paleoítico; pero tranquilos, responderemos a todas y cada una de las preguntas.
¿Qué es la Paleodieta?
Esta dieta se basa en la suposición de que la genética humana guarda relación con la gastronomía de sus antepasados. Se trata básicamente de adaptarse lo máximo posible a la dieta que tenían los seres humanos en el Paleolítico hace más de 10.000 años. Muchos consideran que haber abandonado este estilo de vida ha provocado numerosas enfermedades. También ha sido llamada dieta evolutiva o dieta del hombre de las cavernas.
¿De qué estaría formada?
La paleodieta contendría una serie de alimentos naturales. Es una alimentación que se basa en carnes rojas y blancas, pescados, huevos, verduras, frutas, raíces y frutos secos. Todas ellas aportan la cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios. A su vez, la dieta sugiere evitar los azúcares y la alimentación procesada industrialmente en general.
Es por ello que puede resultar muy beneficiosa para alejarse de estos productos procesados que tanto daño producen en la alimentación. También tienen prohibidos otros alimentos como los cereales, productos lácteos y legumbres. Es ahí donde muchos nutricionistas se revelan como detractores de este tipo de dieta.
¿Por qué hacerla?
Los defensores acérrimos de la paleodieta sostienen que si antaño el ser humano consiguió sobrevivir y tener una dieta saludable y decente, es posible adaptarla a la actualidad. Es decir, que estamos preparados genéticamente para digerir mejor estos alimentos.
Explican que no puede incluir harinas, azúcares o lácteos ya que estos alimentos han aparecido hace relativamente poco y se han incorporado a nuestra dieta de manera tardía. Además, existen algunos riesgos por el consumo excesivo de carnes rojas, que cada vez hay más datos de lo que puede perjudicar a la salud.
¿Es saludable?
Existen numerosos estudios que demuestran los beneficios si llevas a cabo la paleodieta. Pero ninguno llega a ser concluyente, por los riesgos de comer en exceso algunos productos y no ingerir otros. Entre ellos combatir la siempre fastidiosa subida del azúcar, asegurando un nivel adecuado (o bajo si se deja de tomar). Así como una mejora de la piel, la dentadura y una probable bajada de peso considerable.
¿Que riesgos conlleva?
Además de los ya mencionados problemas cardíacos que puede suponer realizarla, la paleodieta tiene otros riesgos. Por ejemplo problemas renales (a más proteínas, más trabajo para los riñones), un déficit de vitamina D, hipotiroidismo o cetosis.
¿Qué dicen los expertos?
Como era de esperar, la paleodieta no sólo tiene fans. También tiene detractores. Y, en este caso, gente de nivel, pues no son otros que expertos y especialistas en materia de alimentación y salud. Han explicado los riesgos de dejar de tomar según qué alimentos. En especial, existe un fuerte riesgo cardiovascular si se aumenta en exceso el consumo de carnes rojas.
Por su parte, Cinta Bellmunt, periodista y arqueóloga reputada, destaca la peligrosidad de la paleodieta y se encarga de desmentir mitos. Por ejemplo, admite que la proteína se asocia siempre a la dieta del Paleolítico, pero señala que «es falso que, en esa época, sólo se comiese carne y, de hecho, al principio de la evolución humana, la alimentación era eminentemente vegetariana«. La ingesta de carne y pescado era muy puntual y, por supuesto, todos los vegetales eran «ecológicos».
Deja un comentario