Mejora la salud metabólica

Los estudios han demostrado que la quinoa mejora la salud metabólica de los humanos. Sustituir los hidratos de carbono (como pasta o pan) sin gluten por quinoa puede reducir de forma significativa el azúcar en sangre, insulina y triglicéridos. Todavía se ha investigado poco al respecto pero los estudios realizados parecen bastante prometedores.