4. Besugo al horno
Una de las recetas más típicas de pescado en navidad es el besugo al horno. A pesar de ser una receta la mar de sencilla, su precio puede llegar a ser muy alto. El besugo blanco es la opción perfecta, y también es conocido como aligote o pancho. Este es procedente del mar Cantábrico, y cuenta con un sabor muy potente. El precio del besugo blanco es mucho más asequible que el del besugo rojo.
La preparación no te llevará mucho tiempo. Realiza tres cortes transversales ligeramente inclinados en una de sus caras, e introduce en cada una de ellas media rodaja de limón. Añade rodajas de patatas y media cebolla cortada en juliana. Se añade agua sin que llegue a cubrir las patatas y un chorrito de aceite de oliva. Tras esto se colocan los besugos, y lo horneamos a 190º durante 45 minutos.
Cuando lleven 30 minutos, podemos colocar sobre los pescados una capa hecha a base de pan rallado, pimentón y un diente de ajo. Tras los próximos 15 minutos, el plato estará listo para ser disfrutado. Es muy importante tener cuidado con las espinas de este, ya que son traicioneras. Esta es sin duda, una receta excelente para servir como plato principal.
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