Cómo preparar confit de pato. La siguiente receta resulta perfecta para esos días que queráis o necesitéis preparar un plato especial. Podéis elaborarla en Navidad, fiestas señaladas, cumpleaños o simplemente en citas en las que queráis luciros. Cualquier ocasión es idónea para disfrutar de esta delicia. ¡Descúbrelo!
Confit de pato sobre una base dulce
Para cocinar un confit de pato desde cero, necesitaríamos cocinar la carne a una temperatura muy baja durante mucho tiempo. La parte buena de los tiempos en los que vivimos es que podemos encontrar un confit ya precocinado y listo para que le demos los últimos toques y los acompañamientos perfectos. La siguiente receta consiste en explicaros cómo elaborar este plato con un acompañamiento dulce y delicioso, con la suerte de contar con la carne ya preparada en su mayor parte.
¡Veamos los ingredientes!
Ingredientes | |
| 4 confits de pato | 6 patatas |
| 4 manzanas | 200 ml. de vino dulce |
| 30 gr. de azúcar moreno | 60 gr. de pasas |
| Aceite de oliva | Sal |
Respecto a las patatas, lo ideal sería cogerlas de un tamaño medio, no demasiado grandes. Por otro lado, en relación a las manzanas, procura que estas estén ya maduras para que así de quede más dulce de forma natural.
Cómo preparar la receta, todos los pasos
1 | Para empezar a preparar el confit de pato, lo que deberás hacer primero será preparar el vino dulce. Para ello, coge un cazo para verter tanto esta bebida como el azúcar moreno. Entonces enciende el fuego a baja temperatura y dejamos que reduzca durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el azúcar no se queme. |
2 | Ahora, para seguir con el confit de pato, deberás calentar un vaso de agua para poner en este las pasas. De esta forma, conseguirás que se hidraten un poco. Por otro lado, deberás poner a precalentar el horno a una temperatura de 200ºC (arriba y abajo) |
3 | Llega el momento de seguir con el acompañamiento del confit de pato. Para realizarlo, deberemos lavar bien las patatas y las manzanas para luego pelarlas. Después, cuando lo tengas, deberás cortar en cuadrados pequeños ambos ingredientes. En esta parte puedes o bien hervir los ingredientes hasta que estén blandos o bien calentarlos durante 10 minutos en el microondas. |
4 | Si escoges el paso del microondas, intenta abrir cuando lleven cinco minutos para remover y que así se hagan por todos los lados. Finalmente, cuando estén las patatas y las manzanas listas, podrás empezar a aplastarlas para preparar el puré. Aparte, recuerda añadir una pizca de sal. |
5 | Llega el momento de acabar de preparar el confit de pato. Para ello, deberás tener una bandeja con papel vegetal. En esta bandeja deberás colocar los 4 confits de pato con un poco de la grasa (reserva la que te sobre para otras recetas). Luego introduce en la parte superior del horno y deja que se dore durante 10 minutos. |
6 | Llegan los últimos pasos para el confit. Ahora tan solo tendrás que escurrir las pasas para luego mezclarlas con el vino. Finalmente, coge los platos, coloca una base de puré, pon cada confit de pato y luego añade por encima el vino con las pasas. ¡Te quedará delicioso! |
Esperamos que te haya gustado esta receta de confit de pato. Y para crear el menú perfecto, ¡recuerda visitar el resto de nuestras secciones!
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