Cómo preparar arroz con sepia. Es posible que, debido a su nombre, esta receta parezca una elaboración sencilla. Si bien no es muy compleja, la forma de preparación de sus ingredientes puede aportarle una profundidad y un sabor muy especial. Por todo ello, si quieres encontrar la receta que te ayude a encontrar ese equilibrio… ¡sigue leyendo!
Arroz con sepia, una receta sencilla y a la vez compleja
¿Alguna vez te has preguntado qué características a nivel nutricional puede aportarte esta receta de arroz con sepia? Si nos fijamos en las propiedades de la sepia, podemos ver que estamos incluyendo un pescado con poca cantidad de grasa, pocas calorías y, por el contrario, con un buen nivel de proteínas de calidad. No obstante, aunque en este aspecto la sepia es un gran ingrediente, también hay que tener en cuenta que tiene bastante colesterol. Es decir, que no es muy recomendable para aquellas personas que tengan ya de por sí un alto nivel de colesterol.
Sea como sea… ¡no nos olvidemos de su sabor! El arroz con sepia es perfecto si se hace una buena combinación de sabores con todos los ingredientes que te mostramos a continuación.
Ingredientes | |
| 500 gr. arroz | 1 litro y 500 ml de caldo de pescado |
| Una sepia | 8 langostinos |
| 1 cebolla | 200 gr. de tomate natural triturado |
| 2 dientes de ajo | 1 pimiento rojo |
| Perejil fresco picado | Pimienta negra |
| Sal | Aceite de oliva virgen extra |
Recuerda obtener siempre unos ingredientes en perfecto estado para que el sabor de la receta no salga perjudicado.
Cómo preparar la receta, todos los pasos a seguir
1 | Para empezar la receta de arroz con sepia, lo primero que haremos será pelar y picar tanto los dientes de ajo como la cebolla. Tras ese paso, cogeremos una paella para verter un poco de aceite. Una vez este esté caliente, pasaremos a dorar dichos ingredientes. |
2 | Aparte de los pasos anteriores, lo que haremos será preparar bien los langostinos. Para ello, los pelaremos, sin olvidar reservar las cáscaras y las cabezas. Con estas, lo que haremos será coger un cazo con tres vasos de agua para hervirlo todo y preparar así un fumé. Aparte de ello, también procuraremos limpiar y trocear la sepia. |
3 | Tras dorar los ajos y la cebolla, ya podremos verter la sepia y los langostinos pelados en la paella. El objetivo es mantenerlos hasta que cojan color. No obstante, una vez se hayan dorado, habrá que sacar los langostinos antes de verter el tomate. |
4 | Removemos y esperamos un minutos antes de añadir el pimiento rojo troceado, el arroz, la pimienta negra y el caldo (una parte de este para no rebosar). Rectificamos de sal y luego dejamos cocer durante 20 minutos. Si se queda sin caldo, podremos ir añadiendo, aunque la intención es que no quedé un arroz caldoso. |
5 | Poco antes de que hayan pasado los 20 minutos, lo que haremos será volver a poner los langostinos en la paella. Cuando finalmente haya transcurrido dicho tiempo, podremos apagar ya el fuego, sin olvidar dejar unos cinco minutos de reposo con la paella tapada. |
¡Ya tienes listo tu arroz con sepia! Ahora tan solo tienes que repartir y decorar con un poco de perejil fresco.
Esperamos que esta receta te haya gustado y no olvides echar un ojo a otras que tenemos de arroces.
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