Comenzamos el día con ganas de enseñaros una receta nueva. Hoy os explicaremos cómo preparar un Gazpacho de calabacín. A nosotros nos encantan las recetas sencillas y mucho más compartirlas. Por ello, hoy tenéis para vosotros una receta nutritiva, fácil y deliciosa. ¡Vente a cocinar con nosotros!
Sobre el gazpacho en verano
Ya sabemos que, quizás, estamos un poco pesados con las recetas de gazpacho. Pero vamos, ¿cómo lleváis este calor? Yo no sé vosotros, pero por aquí estamos que llevamos un ventilador con baterías en nuestros bolsos. Y ¿por qué no compartir unas recetas refrescantes?
Vosotros ya lo sabéis, os hemos contado cómo preparar gazpacho casero, de sandía, de langostinos, y bueno muchísimos más. Nosotros somos conscientes de la popularidad que tiene el gazpacho en vuestras casas, en la calle, en el mundo…
Así, que hoy es el día perfecto para compartir una receta tan nutritiva como el gazpacho de calabacín. Después de todo, sabes que en el fondo quieres recetas como esta, de esas que refrescan el alma. Así que te hablaré un poco de nuestro gazpacho de calabacín antes de comenzar la receta.
Gazpacho de Calabacín
¡Viva el poder del gazpacho! Sí, que viva muchísimo por lo refrescante que es. Por supuesto, nuestro gazpacho de calabacín ha llegado para conquistaros el día.
El calabacín, debe ser uno de los gazpachos más ligeros, sino el que más. ¿Por qué? Pues porque el calabacín está compuesto por 95% de agua. Apenas tiene calorías, con 100 gramos de calabacín sólo podemos tener unas 15 calorías, de hecho.
Por esa razón, nuestro gazpacho de calabacín está resultando todo un aperitivo que nos coquetea. Pero vamos, si te cuento que el ingrediente central también tiene otros beneficios, ¿te ánimas más con la receta?
Así que continúo. Este ingrediente tiene grandes cantidades de potasio, calcio, magnesio y fósforo. El gazpacho de calabacín es lo máximo porque tiene todo lo necesario para defender nuestro sistema cardiovascular.
¿Vitaminas? pues claro que el calabacín las tiene. Consumirlo hace que nos aporte vitamina C, vitamina B3 y provitamina A. Por otro lado, también es una verdura que tiene una gran riqueza en fibras.
Vamos con la receta del día
Ahora sí, vamos a ponernos en la cocina, a juntar los ingredientes y toda la energía para preparar un delicioso gazpacho de calabacín.
Ingredientes | |
| 1 kg de calabacín. | 1 cebolla. |
| 25 ml de vinagre de sidra de manzana. | 100ml de aceite de oliva virgen extra. |
| 1 pepino. | 1 diente de ajo. |
| 2 rebanadas de pan. | Sal. |
| 1 pimiento verde. | |
Preparación del gazpacho
1 | Para comenzar nuestra receta del delicioso gazpacho de calabacín, lo primero que haremos será quitarle la piel al calabacín. Además de su piel, le debéis quitar las semillas. Si queréis también podéis comprarlo así, sin piel ni semillas. Después de esto, cortaremos los calabacines en cubitos pequeños. En paralelo, pondremos en remojo nuestras rebanadas de pan. |
2 | Con nuestro pepino, también ocurre lo mismo. Debéis lavarlo, pelarlo y quitarle las semillas. Lo mismo haremos con la cebolla, el pimiento y el ajo. En el caso de la cebolla, la cortaremos en cuadrado. El ajo, lo picaremos muy pequeñito para que más adelante al procesarlo su sabor se expanda más. El pimiento lo picaremos en trozos. |
3 | Para continuar con la receta de nuestro gazpacho de calabacín, buscaremos nuestro robot de cocina. Allí colocaremos: pimiento, cebolla, ajo, pepino, calabacines y pan. Comenzaremos a procesar. |
4 | Comenzaremos a añadir nuestros aliños: vinagre y sal y continuamos procesando. Pasaremos por un colador, si nos agrada la textura lo dejamos así, lo volvemos a colocar en el robot. Añadimos el aceite de oliva virgen extra mientras se está procesando. El aceite lo debéis añadir como un hilo muy fino para que se pueda dar la emulsión. Luego apagáis vuestro robot. Si os parece que la textura necesita ser menos densa, agregáis un poco de agua, pero debe estar fría. Colocaremos nuestro gazpacho de calabacín en un reciepiente, nos aseguramos de taparlo. Lo dejaremos en la nevera durante varias horas. |
Disfrutar la frescura y ligereza de nuestro plato
Vamos, ya estáis listo para degustar de este aperitivo tan delicioso.Podéis decorarlo con frutos secos, con almendras, nueces, con lo que vosotros sepáis que os gusta más. No os podéis quejar, este mes hemos compartido con vosotros muchísimas recetas de gazpacho. Os podéis sentar ya a ver una serie en Netflix y disfrutar del verano con el gazpacho de calabacín. Esperamos que lo disfrutéis y que sigáis explorando en la cocina con todas las recetas del mediterráneo.
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