Cómo preparar angulas al ajillo. Vamos a presentaros una receta que puedes preparar tanto con gulas con angulas, todo en función del ingrediente principal que prefieras. El objetivo será que, elijas lo que elijas, te quede un plato de diez tanto para ti como para tus comensales. ¿Listo para disfrutar cocinando? ¡Adelante!
Descubre la gran delicia de las angulas al ajillo
Para elaborar la siguiente receta, tienes total libertad para escoger entre las angulas al ajillo o las gulas. No obstante, dado el alto precio de las primeras (actualmente giran alrededor de los cuatro mil euros el quilo), te ofrecemos también la versión de la receta con gulas que, sin duda, es muchísimo más asequible para todo el mundo.
Si no conoces la diferencia entre ambos tipos, tienes que saber que, mientras el primero consiste en los alevines de las anguilas, el segundo tipo se crean a partir de un sucedáneo de pescado. No obstante, esto no implica que las gulas tengan mala cantidad, de hecho, tienen muchas proteínas, algunos aminoácidos y tienen poca grasa y colesterol. ¡Esos sin olvidar su sabor!
Veamos, pues los ingredientes que vas a necesitar para preparar estas angulas al ajillo.
Ingredientes para las angulas | |
500 gr. gulas/angulas | 3 dientes de ajos |
2 guindillas | Aceite de oliva virgen extra |
Sal |
Dependiendo del toque picante que quieras para la receta puedes añadir más o menos guindillas así como dientes de ajo. Así pues, si prefieres una versión más suave de las angulas al ajillo, deberías poner tan solo dos dientes de ajo y una guindilla. Si quieres un sabor más potente (aunque sin exagerar), puedes seguir la cantidad que ya te hemos especificado.
Del mismo modo, otro factor que puede influenciar la potencia del picante resultará el hecho de si picas o no las guindillas. Si quieres menos picante, puedes dejarlas enteras. Si bien prefieres ese sabor, entonces deberás cortarlas.
Pasos a seguir para elaborar la receta
1 | Empezamos esta receta de angulas al ajillo preparando primero de todo los dientes de ajo. Para ello, cogemos tres de ellos y los cortamos en láminas lo más finas que podamos. Una vez lo tengas, deberás coger una sartén para echarle un poco de aceite, ponerla a fuego medio y así dorar los ajos. Ves removiendo y espera hasta que se doren un poco. Mientras se cocinan, puedes cortar las guindillas en el que caso de que quisieras más picante. |
2 | Cuando los ajos de las angulas al ajillo estén en su punto, podrás añadir las guindillas. No olvides remover de vez en cuando durante aproximadamente un minuto. Mientras se cocinan puedes ir preparando las angulas o gulas, separándolas un poco entre si. |
3 | Llega el momento de darle sabor a las angulas al ajillo. Para ello, echamos el ingrediente a la sartén. En este paso deberás tener cuidado, puesto que el objetivo no es que se frían, sino que se calienten y cojan sabor. Para ello, deberás ir removiendo muy a menudo, llegando incluso a saltearlas. Lo bueno es que tan solo necesitarás dos minutos para que se hagan. Luego ya podrás apagar el fuego y servir directamente. |
¡Enhorabuena! Ya sabes preparar una receta deliciosa y muy fácil de hacer. ¿Listo para seguir ampliando tu mundo en los fogones?
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