Conoce los beneficios de incorporar este alimento a tu dieta con estas tres sencillas recetas con rábano rojo
Porque, aunque frecuentemente los encontramos crudos en ensaladas, esta no es la única manera de cocinarlos
El rábano (tubérculo) es uno de esos productos a los que no se le presta toda la atención que requiere. Los importantes aportes nutricionales que hace a nuestro organismo lo convierten en nuestro protagonista de hoy. Esta pequeña hortaliza pertenece al grupo de los tubérculos y raíces. El rábano más común es pequeño, rojo y redondo y se cultiva por sus raíces comestibles. Son consumidos en todo el mundo, generalmente crudos en ensaladas, pero pueden ser preparados de otras formas diferentes y riquísimas.
Un alimento lleno de nutrientes
Es rico en sales minerales, principalmente azufre, hierro y yodo, y contiene una buena cantidad de vitamina C. Gracias a estos nutrientes, el rábano rojo tiene una acción antioxidante muy beneficiosa para nuestra salud.
Además, debido a su alto contenido en agua, el valor calórico del rábano es muy bajo. Es beneficioso para el tránsito intestinal, es un buen diurético y contribuye a eliminar líquidos del cuerpo. Por todo esto, es normal incluirlo en dietas de adelgazamiento.
¿Te interesa este alimento? Te descubrimos 3 recetas con rábano rojo buenísimas que no querrás dejar de cocinar.
Receta de filetes de pechuga de pavo con rábanos con estilo oriental a la cubana
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pavo
- Rábanos rojos al gusto
- Una patata mediana
- Una zanahoria mediana
- Una cebolla mediana
- 2 o 3 dientes de ajo
- Media naranja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua
- Sal y pimienta al gusto
- Romero y tomillo al gusto
Preparación:
Pon a calentar un cazo con abundante agua y una pizca de sal. Introduce los filetes de pechuga de pavo junto con el romero y el tomillo. Déjalo hervir durante 30 minutos y retíralo del fuego. Cuando se haya enfriado, guarda el caldo resultante. Corta los filetes en tiras y mójalos con un poquito de aceite de oliva. Después, introdúcelos en el horno durante 3-5 minutos.
Mientras tanto, prepara una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo. Cuando se haya aromatizado, añade la patata, la zanahoria y la cebolla troceadas. Salpimienta al gusto y añade la salsa de soja. Tras un par de minutos, agrega el caldo de los filetes que habíamos retirado. Incorpora los rabanitos troceados junto con el jugo de la naranja y déjalo cocinar durante 15 minutos.
Servir las verduras en el fondo de un plato y colocar los filetes encima. Termina de emplatar rociando por encima con la salsa resultante de las verduras.
Receta de sopa de maíz tierno, rábanos y masas de lomo de cerdo
Ingredientes:
- 200 gramos de carne de lomo de cerdo
- 250 gramos de maíz tierno
- 1 manojo de rábanos
- Hojas de acelga al gusto
- Ajo al gusto
- 2 limones
- Agua
- Sal y especias: perejil, cilantro y orégano.
Preparación:
Pon a calentar en agua en una olla y añade el maíz, perejil picado y los lomos de cerdo troceados. Cuando empiece a hervir, retira la espuma y agrega la cebolla y el ajo picados. Deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora u hora y media. Cuando haya pasado este tiempo, retira la carne y reserva un poco de caldo aparte.
Limpia las hojas de las acelgas, incorpóralas al caldo y déjalo cocer durante 15 minutos. Al poco de caldo que habíamos reservado, añade perejil y cilantro picado y pásalo por la batidora. Añade el resultado, junto con los lomos, al caldo y déjalo cocinar durante otros 10-15 minutos.
Sirve la sopa en un plato hondo, añade unas rodajas de rábano al gusto y espolvorea un poco de orégano por encima.
Receta de arroz con hortalizas, rábano y pepino
Ingredientes:
- 1 manojo de rábanos
- 1 pepino mediano
- Caldo de verduras
- 150 gramos de arroz integral
- 3 zanahorias medianas
- 4 cebollas medianas
- 4 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Especias al gusto
Preparación:
Pon el caldo en una olla y llévalo a ebullición. Añade el arroz integral, tápalo y déjalo hervir a fuego lento durante 40 minutos. Mientras tanto, lava y corta el pepino, las zanahorias, las cebollas y los rábanos, reservando las hojas de los rábanos.
Prepara un aliño con el vinagre, aceite, especias, sal y pimienta y mézclalo con las hortalizas. Incorpora la mezcla resultante al arroz escurrido y sírvelo adornado con las hojas de rábano bien picadas.
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