Pavo asado de Navidad. Si hay un plato tradicional en estas fechas es el pavo asado. Pese a que en España se come más el cordero el pavo también es muy típico y es parte del menú de gran parte de los hogares. Puede parecer algo complejo prepararlo. Para que veas que no es nada difícil, desde Cocínate el Mundo te contamos cómo cocinarlo.
Este pavo asado de Navidad no puede faltar en tu mesa, pero otros platos imprescindibles son los postres. Anímate y prepara unas deliciosas galletas con forma de Papá Noel.
Pavo asado de Navidad
| Ingredientes pavo asado para 8 personas | |
| 1 ramita de salvia fresca | Una pizca de nuez moscada rallada |
| 12 tiras de panceta o tocino | 1 huevo grande |
| 1 cabeza de ajo | 12 ramitas de romero fresco |
| 4 cebollas rojas medianas | 4,5 kg de pavo entero |
| 2 palos de ajo | 2 zanahorias |
| Un gran puñado de migas de pan | Una naranja grande |
| Un puñado de albaricoques secos | Aceite de oliva |
| 300 gr de carne picada | 2 cucharadas de harina |
| 1 limón | 1,1 litros de caldo de pollo o de verduras |
Cómo preparar la receta de pavo asado
Antes de todo, precalentamos el horno a 180º. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cacerola en la que añadiremos las hojas de salvia y seis tiras de panceta o tocino.
En segundo lugar, pelamos y picamos dos dientes de ajo y una cebolla. Cortamos también el apio y lo agregamos a la cacerola junto al ajo y la cebolla. Después de dorarse estos ingredientes retiramos del fuego el recipiente e incorporamos las migas de pan y, mientras la mezcla se está enfriando, pica los albaricoques secos y revuelve.
Cuando el relleno se haya enfriado, agregamos la carne picada de cerdo, la ralladura de limón, la nuez moscada, el huevo y salpimentamos. Mezclamos bien todos estos ingredientes.
En tercer lugar, cortamos las tiras de panceta restantes por la mitad y pelamos y cortamos un diente de ajo en finas láminas. Estas tiras las emplearemos para hacer pequeños rollitos con el relleno que hemos hecho antes. Repetimos la operación hasta que tengamos 12 rollitos. Tras ello, exprimimos el zumo de la naranja y lo vertemos sobre los rollitos. Estos rollos los meteremos dentro y darán un sabor fantástico.
Después, para seguir con el pavo asado de Navidad, pelamos las cebollas restantes, las cortamos y también troceamos las zanahorias.
Para hornear, colocamos el pavo sobre una bandeja grande que antes habremos untado con aceite o mantequilla y sazonado un poco. Rodeamos la carne con las zanahorias picadas, las cebollas y los dientes de ajo restantes. Cubrimos el pavo asado de Navidad con papel de aluminio y lo metemos al horno precalentado desde el principio. Y lo dejamos hacerse durante 3 horas. Pero como cada horno es diferente hay que ir mirando cada cierto tiempo cómo va haciéndose.
Últimos pasos para hacer el pavo asado para disfrutarlo en Navidad
Es importante que en los últimos 45 minutos de horneado retiremos el papel de aluminio para que se dore el pavo asado de Navidad.
¿Ya está listo tu pavo asado de Navidad? Con cuidado, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar sobre un ta tablero de madera una hora más o menos. Cuando transcurra este tiempo, agregamos la harina y el caldo en una cacerola y dejamos hervir a fuego alto. Al comenzar a espesarse la salsa la colamos en un bol.
Vertemos sobre nuestro pavo asado de Navidad esta rica salsa y ya estará listo para servir. ¡Buen apetito!
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