Los chiles rellenos gozan de ser reconocidos como uno de los platos más deliciosos de México. Ya por tener al chile como elemento central nos transmite todo su país. El día de hoy vamos a ver qué hace el plato tradicional mexicano tan interesante. Y además, compartiremos una receta sencilla para que la elaboren en casa.
Lo especial de los chiles rellenos
El plato de la receta del día de hoy es considerado por muchas personas como uno de los más deliciosos de la gastronomía mexicana. No sólo está delicioso, sino que también es uno de los más tradicionales y apreciados en ese país. Los chiles rellenos tienen mucha versatilidad, se pueden preparar horneados, asados, gratinados y hasta capeados.
La variedad de opciones que tiene este platillo, permite que se pueda realizar de forma continúa durante todo el año. Así que no nos tenemos que preocupar si es verano, invierno, primavera u otoño. Debido a esto, los chiles rellenos siempre serán una buena opción para deleitar con un plato de la cocina mexicana.
El aprecio que tienen los cocineros y habitantes del país del jugador de fútbol Chicharito Hernández al plato, es inmenso. Tanto así, que el cariño que le tienen ha dado la oportunidad a que surja gran cantidad de versiones. Es un plato ideal para aquellos que nos agrada un toque picante en nuestros platos. Además los chiles asados están de muerte.
Las versiones del chile relleno
Hay chiles rellenos con camarones, que son para alucinar. Están obviamente rellenos con camarones y con el queso Oaxaca, que para los mexicanos es una combinación ideal.
Otra de las versiones un poco más saludable, son los chiles rellenos de amaranto y frijol. El frijol es muy recomendable para nuestro consumo, y el amaranto le da una textura crujiente.
Uno muy casero es el relleno de chile con arroz que te sobre de otros platos. Los chiles rellenos de arroz blanco son conocidos por eso, con las sobras de la casita. Los pones a gratinar con queso manchego y queso panela, y listo, una delicia.
Popular también, los chiles poblanos en escabeche rellenos de atún. Son muy ricos y también saludables.
Beneficios del consumo de chile
Primero, el chile en su composición cuenta con un ingrediente activo como la capsaina. Lo que hace ese ingrediente es darle esa particularidad picante que lo hace tan popular. Los chiles nos aportan fibra, tienen calcio, magnesio, potasio, yodo, azufre, hierro. Y además, tiene vitaminas A, B1, B2 y B6.
Por otro lado, nos ayuda que al consumirlo tenemos una sensación de saciedad. Con esto, hará que tengamos menos apetito. Además de esto, incrementa el gasto energético. Gracias a esto se ha relacionado con el aumento del metabolismo.
Otro de los beneficios, es que ayuda al aparato respiratorio funcionando como una especie de expectorante para los problemas de tos o congestión.
Se ha hablado que los chiles tienen efectos antioxidantes en la piel, además favorece los procesos de cicatrización. Por si fuera poco, también ayuda a problemas de acné, herpes labial y a heridas de la piel como quemaduras.
Dile sí a los chiles
Como hemos hablado en otros post, el chile para los mexicanos es casi un símbolo patriótico. Está en la raíces profundas de su cultura. Para ellos, va más allá de un ingrediente, de un condimento, para ellos es una representación del país.
Por eso, como nos encanta probar los platos que son tan importantes para cada cultura quisimos hacer la receta del día de hoy de chiles rellenos. Sabemos que tú tienes unas ganas inmensas de cocinarte el mundo. Así, que ya no nos extendemos más, dile sí a los chiles rellenos y vamos con los ingredientes.
Ingredientes para los chiles | |
| alubias de lata. | 2 tomates grandes y muy rojos. |
| 1 cebolla picada. | 1 taza de queso mozzarella rallado (o el queso que te guste). |
| 4 chiles grandes. | 1 taza de aceite de maíz. |
| 1 diente de ajo picado. | 1/2 taza de harina. |
| 3 huevos. | Sal al gusto. |
Cómo preparar la receta, todos los pasos
1 | Comenzando a preparar nuestros chiles rellenos. Primero, asamos los chiles a fuego directo. Les tenemos que dar vueltas para que los chiles se asen enteros. Cuando notemos que el chile está asado por todas sus partes, lo sacamos del fuego. Pasamos a meter los chiles en una bolsa de plástico, lo cubrimos con un paño de cocina húmedo. Lo debemos dejar allí por diez minutos hasta que veamos que suden. |
2 | Después de los diez minutos, sacamos los chiles para pelarlos. En el grifo, colocamos agua fría y lo pelamos con cuidado de que no se rompa el chile. Lo escurrimos bien, y comenzamos abrirlo por un lateral. Con cuidado, quitamos las venas del chile hacía abajo, desde la punta hasta la semilla para que no se rompa. Pasamos a cuidar las semillas. |
3 | Rellenamos el chile con las alubias, el queso, la cebolla, tomates, y todo lo que le quieras añadir. Lo enharinamos. Separamos las yemas y las claras de los huevos. Para darle sabor a nuestros chiles rellenos, colocamos 3 claras en un robot de cocina. Comenzamos a batirlas, esperamos un rato y luego añadimos las yemas, seguimos batiendo hasta que las yemas estén integradas. Metemos el chile en esa mezcla. Lo enharinamos. |
4 | Colocamos en la cocina una olla con aceite a fuego medio alto. Añadimos los chiles rellenos y los freímos. Debemos darle la vuelta. Cuando estén fritos dejar escurrir. |
Como acompañar nuestros chiles
Una vez tienes listo los chiles rellenos, puedes acompañarlos con tortillas mexicanas, con arroz, más frijoles o carne. También puedes ponerle un poco de salsa de tomate muy roja para darle sabor. O bañarlos en algún queso que te guste, depende mucho de los acompañamientos que sean de tu agrado.Recuerda que el relleno de los chiles lo puedes variar como tu quieras.
Bueno, ya hemos terminado la receta de chiles rellenos del día de hoy. Esperamos que la disfrutes acompañado de un rico guacamole o de una fabulosa salsa agría. Las opciones son muchas y la decisión tuya.
¿Con qué acompañarás los ricos chiles rellenos?
Compartimos con ustedes un vídeo de otro uso de los chiles, con un encurtido de cebolla
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