Si hablamos de platos tradicionales, no podemos pasar la ocasión, sin mencionar la receta de garbanzos con arroz. Es una elaboración deliciosa y muy nutritiva ideal para los días más fríos del invierno. Por lo que si buscas un guiso con abundante cantidad de proteínas no esperes más y vamos a cocinar ya. ¿Empezamos?
Ingredientes para la receta de garbanzos con arroz | |
| 450 gr de garbanzos | 1/2 cucharadita de pimienta |
| 2 cucharadas de mantequilla | 50 gr de queso parmesano |
| 2 cucharadas de aceite de oliva | 1 cucharadita de orégano seco |
| 1 cucharada de perejil fresco picado | 1 cucharadita de tomillo seco |
| 2 cucharadas de tomates secos | 1 hoja de laurel |
| 1 cucharadita de albahaca seca | 1 taza de arroz basmati o de grano redondo |
| 1 cucharadita de sal | 2 tazas de agua |
Como puedes ver hemos incluido un poco de queso parmesano en nuestra receta de garbanzos con arroz para darle un poco de cremosidad y sabor. Y también puedes emplear arroz tipo basmati que hará que nuestra elaboración se asemejará más a una ensalada o uno de grano redondo que hará que el resultado final de tus garbanzos con arroz queden más caldosos igual que un guiso.
También es importante haber dejado la noche anterior los garbanzos en agua para que se vayan ablandando.
Elaboración de los garbanzos paso a paso | |
| 1 | Cocinamos el agua en una cacerola grande junto al arroz, el tomillo y la hoja de laurel. Revuelve de vez en cuando para que los ingredientes no se peguen a la base. Cuando esté cocido el arroz dejamos de lado y continuamos la receta de los garbanzos con arroz. |
| 2 | Por otro lado, en una sartén calentamos el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla y agregamos los garbanzos. |
| 3 | Cuando los garbanzos comiencen a dorarse ligeramente (llevará unos 5 minutos), añade el perejil fresco picado, los tomates secos y cocinamos todo junto durante alrededor de 5 minutos. |
| 4 | Incorporamos a la sartén con los garbanzos el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta molida y dejamos cocer 2 minutos más. |
| 5 | Tras este tiempo retiramos del fuego la sartén y vertemos el arroz que preparamos inicialmente y removemos un poco hasta que se integren bien todos los componentes de la receta de garbanzos con arroz. |
| 6 | Finalmente mezclamos con la mantequilla restante y el queso parmesano que incluiremos en el plato de garbanzos con arroz. |
Desde, Cocínate el Mundo te recomendamos añadir un poco de atún claro sobre los garbanzos con arroz para darle más sabor y aportar más nutrientes gracias al pescado. Pero este ingrediente lo incorporaremos si decides elaborar esta receta sin que quede caldosa. Es decir, el atún quedará bien si lo incorporamos como un acompañante para una ensalada de garbanzos con arroz. Pero si lo realizas con caldo, a semejanza de un guiso, no lo aconsejamos.
Los garbanzos con arroz son una de las elaboraciones invernales por excelencia. Y como puedes ver, para recargar tu cuerpo de proteínas no es necesario invertir grandes cantidades de tiempo ni dinero. ¿Cómo te gusta prepararlos a ti?
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