Cómo preparar sopa fría de cerezas. Vamos a explicaros una receta que ya solo por su nombre nos atrae muchísimo. Se trata de una sopa ligera, de sabor dulce de frutos rojos que es perfecta para darle la bienvenida a la primavera. Además, resulta realmente saludable, por lo que es una buena elección si eres de los que les gusta cuidarse.
¿Estás preparado para dejar atrás el invierno y darle la bienvenida a la primavera como se merece? Puede que aún el frío no nos haya abandonado, pero que eso no impida que podamos disfrutar desde ya los sabores de esta estupenda estación del año. ¡Empecemos!
Sopa fría de cerezas y el poder antioxidante
¿Sabías que los frutos rojos son unos buenos antioxidantes? Normalmente suele aconsejarse su consumo para depurar y para problema de infecciones urinarias. Aparte, también contienen muchas vitaminas. Y a la gran mayoría nos encanta el sabor de las cerezas o de los frutos rojos. Por todas esas combinaciones, esta receta primaveral es simplemente perfecta.
Sin más preámbulos, pasemos a conocer qué ingredientes (aparte de las cerezas, claro) forman esta deliciosa receta de sopa fría de cerezas.
Ingredientes para la sopa fría | |
| 400 gr de cerezas | 100 ml de aceite de oliva |
| 100 gr de almendras | 50 gr de harina de maíz |
| 20 ml de vinagre de jerez | Sal |
| Azúcar | 1 litro de agua fría |
Elaboración de la sopa fría
Resumen de los pasos:
- Poner las almendras en remojo.
- Deshuesar las cerezas.
- Triturar las almendras con el agua, las cerezas, la harina de maíz, la sal y el azúcar.
- Verter un chorrito de aceite, el vinagre de jerez , agua y triturar.
- Dejar enfriar.
- Probar y corregir.
- Servir.
Explicación detallada de la sopa fría:
1 | Tienes que empezar tu sopa fría de cerezas ya desde el día anterior. No es estrictamente necesario, sin embargo, al poner las almendras en remojo la noche anterior con agua hasta cubrirlas, verás que tu receta mejora. Por otro lado, cuando vayas a empezar la elaboración, ten en cuenta que puedes apartar unas tres cerezas por cada plato para luego decorar con esta fruta. |
2 | Tras haber visto estas consideraciones, empecemos ya con la preparación de la sopa fría de cerezas. Para ello deberás triturar las almendras con el agua, las cerezas (menos las que has apartado), la harina de maíz, una cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar. Tritura hasta que te quede todo con aspecto homogéneo. |
3 | Ahora añade ala sopa fría de cerezas el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de jerez. Tritura o bátelo todo y luego comprueba su espesor. Es momento de ir añadiendo agua fría. No obstante, no añadas el litro entero de golpe. Ves vertiendo poco a poco hasta que te quede algo líquida (tampoco mucho). Es muy probable que no tengas que añadir todo el litro. Luego déjalo enfriar. |
4 | Ahora prueba la sopa fría de cerezas para ver si le hace falta más de sal, de vinagre o incluso algo más de cerezas. (Las correcciones se deben más al gusto propio). Cuando te quede perfecta, es momento de servir. Para ello, pon las cerezas en medio (mejor sin el hueso) y echa un pequeño chorrito de aceite para decorar. ¡Enhorabuena, ya tienes tu sopa fría de cerezas lista! |
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