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Una ensalada de arroz siempre es buena idea. No solo es sencilla de preparar, sino que también nos ha salvado más de una vez cuando nos ha tocado comer fuera de casa. Como las ensaladas de pasta, permiten cientos de variaciones y son perfectas para cualquier momento.
¿Cómo preparar una ensalada de arroz perfecta?
El arroz es uno de esos ingredientes que permiten miles de combinaciones. Además, el arroz suele ser uno de los ingredientes que gusta a todo el mundo, sobretodo a los niños. De este alimento también hay múltiples tipos: redondo, largo, vaporizado, integral… Pero, ¿cuál es el más adecuado para ensaladas? El tipo más recomendable es el largo o el vaporizado, pero también queda muy bien el integral o el basmati.
Para cocer el arroz, la proporción de arroz y agua normalmente es de 1 parte de arroz por 2 partes de agua, pero suele hacer falta un poco más de agua para que no se quede pegado el arroz al fondo del cazo. Antes de comenzar a cocer, echamos el arroz en un colador y enjuagamos hasta que el agua deje de salir blanca. Esto sirve para eliminar el almidón.
Para cocerlo, hay que seguir las instrucciones del paquete. Lo normal es entre 8-9 minutos, aunque lo ideal es retirarlo del fuego un minuto antes que uno después. Enjuagamos con agua fría para cortar la cocción y añadimos una cucharada de aceite para que no se pegue.
Ensalada de arroz y verduras
Ingredientes:
- 200g de arroz
- 1 bote de maíz dulce
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- Medio calabacín
- Media cebolla
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
El truco para conseguir una ensalada de arroz perfecta es seguir los pasos que te hemos indicado en el apartado anterior.
Cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños, mientras vamos calentando 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añadimos primero los pimientos y el calabacín, y tras 2-3 minutos añadimos la cebolla para que no se pase. Salpimentamos y cocinamos unos 6-7 minutos en total.
En un recipiente grande, mezclamos todos los ingredientes y servimos.
Ensalada de atún y arroz
Ingredientes:
- 200g de arroz
- 1 bote de maíz dulce
- 2 latas de atún
- 10 aceitunas sin hueso
- 10 palitos de surimi
- 4 huevos
- 2 lata de pimiento morrón
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Seguimos el mismo proceso para cocer el arroz mientras ponemos a cocer los huevos. También, aprovechamos y vamos cortando las aceitunas, los palitos de surimi, y el pimiento morrón.
En un bol grande, añadimos y mezclamos todos los ingredientes. Echamos aceite de oliva, aceite y sal para aliñar la ensalada de arroz y estaría listo para servir.
Ensalada de pollo con arroz
Ingredientes:
- 200g de arroz
- 400g de pechuga de pollo
- 10 tomates cherry
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 10 aceitunas negras
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Empezamos cociendo el arroz como ya te hemos indicado más arriba y reservamos. Cortamos la pechuga de pollo en pequeños trozos y cocinamos a la plancha con un poco de aceite. Con el huevo hacemos una tortilla francesa con una gota de aceite. Por otro lado, cortamos los tomates cherry, el pimiento, las aceitunas y la cebolla.
Cuando lo tengamos todo, añadimos en un recipiente grande y lo mezclamos todo, junto a 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
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