Cómo hacer mojo picón
Hoy os traemos la joya de la cocina canaria: el mojo picón.
Si alguna vez viajáis a las Islas Canarias (o ya lo habéis hecho), no os extrañéis si os ponen en los restaurantes con casi todas las comidas, un tarrito con una salsa verde y otro con una salsa roja: los famosos mojos.
En este caso os traemos la mejor receta para el último de esos dos, el mojo picón como dijimos. Su utilización y acompañamiento depende de la isla donde te encuentres. Por ejemplo en Tenerife, se suele acompañar con las famosas ‘Papas arrugás’, con las costillas cocidas, con el gofio, etc.
Si nunca has probado el mojo picón, éste es tu momento: manos a la obra.
Ingredientes
| 250ml de aceite de oliva virgen extra | 50 ml de vinagre de manzana |
| 5-6 dientes de ajo | 1 pimiento rojo |
| 1 cucharadita de comino | 2 cucharaditas de pimentón dulce |
| 1 cucharadita de sal | 3 cayenas |
| Pan duro | Aceite de girasol |
Cómo preparara la receta de hoy
1 | Limpiamos el pimiento y lo cortamos en trozos. A continuación lo metemos en un recipiente para batidora junto con los ajos, el pimentón, vinagre, aceite, comino y las cayenas. Batimos hasta que quede una masa homogénea. |
2 | En una sartén aparte, calentamos el aceite de girasol y freímos los trozos de pan duro hasta que tengan un color dorado más o menos. |
3 | Añadimos el pan frito al recipiente de la batidora y volvemos a batir junto con el resto de los ingredientes. Esto le dará una mayor consistencia a la masa |
Hasta aquí esta fácil y rápida receta para hacer el mojo picón más canario. Dáselo de probar a tus huéspedes y los llevarás desde la cocina de tu casa ¡hasta la punta del Teide!
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