Los tacos mexicanos son uno de las principales recetas dentro de la gastronomía de México. Hay muchas variedades de tacos mexicanos, muchos ingredientes que se pueden añadir a esta receta para conseguir una auténtico plato mexicano cargado de matices, sabor y sobre todo, tradición.
Cuenta la historia que Moctezuma usaba las tortillas como cucharas para sostener la comida. Estas tortillas se preparaban sobre piedras calientes y se decoraban con cochinilla, frijol y chile. También se dice que las mujeres solían enviar en ellas la comida a los hombres que trabajaban largas horas en el campo. Así se aseguraban que la comida se mantuviese caliente.
No obstante, existe otra leyenda acerca de los tacos mexicanos. Se dice que tiene un origen prehispánico, en una especie de tortitas que se cocinaban en piedra, y que se decoraban con cochinilla. Lo que le da peso a esta leyenda sobre el origen de los tacos, es que muchas de esas ‘tortitas prehispánicas’ se preparaban con frijol y chile, hoy en día, elemento básicos de la gastronomía mexicana.
Ingredientes para hacer 6 tacos mexicanos
La receta tradicional de los tacos mexicanos se hace con carne mechada. Para conseguir este sabor tradicional la carne mechada debe dejarse cocinar un tiempo aproximado de dos horas. Hoy te traemos una alternativa más sencilla pero igual de sabrosa.
Ingredientes para la receta de tacos | |
| 6 tortillas de trigo de maíz | 350 gr de carne picada de ternera o de pollo |
| 4 dientes de ajo | 500 gr de tomates |
| Aceite de oliva | Sal |
| Pimienta | Queso rallado (opcional) |
Una vez tengas todos los ingredientes, será momento de elaborar esta receta fácil de tacos para empezar a divertirse y disfrutar de todo su sabor.
Para el pico de gallo de nuestros tacos
Ingredientes para el pico de gallo | |
| 1 cebolleta pequeña picada | 1 jalapeño |
| 2 tomates medianos | hojas de cilantro |
| ½ lima o limón | |
Ahora vamos con la preparación
1 | En primer lugar para hacer nuestros tacos mexicanos picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy lento durante un minuto. Se debe procurar que no queden dorados. Al fuego añadimos los tomate que previamente habremos pelado y troceado. Una vez que estén los tomates en la sartén subimos la intensidad del fuego para conseguir el mejor punto de la salsa de nuestros tacos mexicanos. |
2 | De forma progresiva el tomate irá soltando agua. Ésta debe evaporarse por completo. Una vez que se haya evaporado bajaremos de nuevo la intensidad del fuego y dejaremos que se cocine durante cinco minutos. |
3 | Mientras se va haciendo la salsa de tomate podemos aprovechar para hacer el pico de gallo para los tacos mexicanos. Para ello echamos en un bol toda la verdura debidamente picada. Además le añadimos el zumo de media lima o de medio limón. Una vez que esté todos los ingredientes incorporados debemos removerlo bien y dejarlo reposar. |
4 | A medida que vayamos viendo que el tomate está hecho incorporamos la carne que hayamos elegido. La sazonamos con sal y pimienta al gusto y subimos la potencia del fuego. Con la ayuda de una cuchara de madera removemos todo. Esto es importante para que la carne picada no se apelmace y conseguir la mejor textura. La clave está en que no queden pedazos excesivamente grandes. |
5 | Una vez que esté lista la carne ya casi tenemos nuestro plato. Ahora se deben calentar las tortitas por las dos caras en una sartén a fuego medio. Cuando estén calientes bastará con añadir una cucharada de la carne picada que hemos dejado cocinar con el tomate. A continuación, agregamos unas cucharadas de pico de gallo. Hay a quien le gusta darle un toco especial espolvoreando un poco de queso rallado encima. Pero eso ya va a gusto del consumidor. |
Y una vez seguidos estos pasos ¡ya tienes tus sabrosos tacos mexicanos güey! A partir de esta receta puedes añadir tu toque personal con los ingredientes que más te gusten. En mi caso, el queso. No hay comida sin una montaña de queso sobre ella.
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