Cómo preparar arroz con bacalao. Sí, sabemos lo mucho que os gustan los arroces, aunque quizá no tanto como a nosotros ofreceros recetas imprescindibles. Para hoy tenemos preparada una receta de arroz con bacalao que puede satisfacer hasta los más exigentes. Y es que lo que más caracteriza a esta elaboración es la potencia de su sabor. ¡Descúbrelo!
Los beneficios del arroz con bacalao
Antes de pasar a explicaros la receta de arroz con bacalao de forma detallada, vamos a detenernos un momento para averiguar cuáles son las propiedades que ofrece el ingrediente principal. ¿Sabíais que el bacalao es bueno para vuestro corazón? Sí, no solo os conquista con su sabor, sino que también pretende cuidar vuestro sistema cardiovascular gracias al omega 3. Aparte, también se trata de uno de los pescados con menos grasa, por lo que puede ser ideal en caso de que estéis preocupados por vuestro peso.
¡Si es que el bacalao es único! Llega incluso a combatir el estrés, las migrañas y a ayudarte para mejorar tu condición física. Por otro lado, comprobamos que este pescado es muy rico en proteínas, así como también tiene muchas vitaminas y minerales. Concretamente, cuenta con muchas del tipo B, pero también del A, D y E. Y respecto a los minerales, el bacalao aportará a esta receta magnesio, potasio, calcio y fósforo, así como también sodio.
Indicaciones para cocinar la receta de forma perfecta
A pesar de sus increíbles propiedades, tenemos que avisarte de que el bacalao, sobretodo el salado, tiene un alto contenido de sodio. Este hecho significa que no es adecuado para aquellas personas con hipertensión arterial o con mucha retención de líquidos. Aunque, si bien es cierto que una vez desalado, el bacalao reducido considerablemente su cantidad de sodio, siempre será preferible en esos casos escoger pescado fresco. ¡De esta forma, prepararemos el arroz con bacalao para todos!
No sabemos qué estaréis pensando, pero nosotros hemos encontrado las razones perfectas para preparar esta receta. ¡Veamos los ingredientes del arroz con bacalao!
Ingredientes para la receta | |
| 400 gr de bacalao | 200 gr de arroz |
| 500 ml de caldo de pescado | 500 ml de agua |
| 3 patatas pequeñas | 1 pimiento rojo |
| 2 dientes de ajo | 3 tomates maduros pequeños |
| 2 ñoras | 2 hojas de laurel |
| 1 ramita de perejil | 6 cucharadas de pimentón dulce |
| Aceite de oliva | Sal |
Ves calentando motores, porque estamos a punto de iniciar esta receta de arroz con bacalao. ¡Pero atentos! Porque antes de encender los fogones, quizá te interese descubrir cómo desalar el bacalao en caso de necesitarlo. Después de todo, si no lo haces el sabor de tu receta acabará estropeado debido a la cantidad de sal del pescado. Aparte, tienes que tener en cuenta que los tiempos y la forma pueden variar en función del tipo de corte o de la cantidad.
Así pues, para desalar el bacalao lo que tendrás que hacer es pasar el bacalao por agua para quitarle la sal externa. Luego, deberás coger un recipiente para colocarlo de modo que esté cubierto por agua. La cuestión es dejarlo al menos durante un día en remojo y en el frigorífico, cambiando el agua cada ocho horas.
Una vez apliques este paso (siempre en caso de necesitarlo), ya podrás hacer una receta de arroz con bacalao perfecta. ¡Empecemos!
Todos los pasos para elaborar la receta
1 | ¡Ya empezamos con el arroz con bacalao! lo primero que deberás hacer es coger una paella o cacerola para echarle un poco de aceite de oliva. Ponla a calentar a fuego bajo y coloca el pescado para cocinarlo poco más de cinco minutos. Luego apártalo. De mientras, lava las patatas y el pimiento para luego pelar y cortar en tiras. En la misma cacerola (de donde has quitado el bacalao) coloca las verduras para cocinarlas a fuego aún bajo en aceite durante diez minutos. |
2 | Cuando las verduras hayan cogido algo de color, será el momento de echar el pimentón en nuestro arroz con bacalao. Para este caso, si quieres puedes cambiar parte del dulce por un poco del picante. Luego remueve. Para el siguiente paso tendrás que tener listos los tomates ya pelados y picados. Añade, por tanto, los tomates en la cazuela y vuelve a remover. |
3 | Si ves que falta aceite, echa un poco más, pero no te dejes engañar, puesto que las verduras luego lo expulsarán y no queremos que quede demasiado aceitoso. Sea como sea, deja las verduras durante varios minutos para que se vayan cociendo. Tras aproximadamente veinte minutos, será momento de añadir el bacalao, las ñoras cortadas, el ajo y el perejil picados y las hojas de laurel. Remueve y luego déjalo otros diez minutos para que vaya absorbiendo el sabor. |
4 | ¡Ya llega el momento de añadir el caldo al arroz con bacalao! Viértelo, así como también el agua. Remueve y luego sube la temperatura hasta que rompa a hervir. Cuando esté ya hirviendo, espera cinco minutos y luego echa el arroz. Vuelve a remover y espera a que vuelva a romper a hervir, tras lo cual tendremos que añadir el azafrán y probar para ver si necesita un poco de sal. |
5 | Baja un poco la temperatura para que el arroz con bacalao se haga a fuego lento durante un cuarto de hora. Normalmente el arroz necesita ese tiempo, pero antes de apagar el fuego, pruébalo para comprobar que está hecho completamente. Si lo está, apaga el fuego y deja reposar el arroz con bacalao durante al menos diez minutos. ¡Ya tienes hecho tu arroz con bacalao! Tan solo te queda presentarlo y disfrutarlo al máximo. |
Ahora comprobaréis por vosotros mismos que el arroz con bacalao es perfecto para elaborar en cualquier ocasión, tanto para vuestro día a día como para cuando queráis cocinar a vuestros invitados. ¡Así que no dudéis en comentarnos vuestras experiencias! ¿Tenéis alguna sugerencia o queréis que os expliquemos alguna receta en concreto?
Aparte, echad un ojo al siguiente vídeo en caso de que os sobrara un poco de bacalao.
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