Cómo preparar una sopa de miso. Teníamos muchas ganas de que llegara este día para presentarte la receta de la sopa de miso. ¿Por qué? Porque, aparte de tener todo el sabor especial de la cocina asiática, vas a descubrir todas sus propiedades beneficiosas para la salud. Y es que hay muchas razones para que prepares esta sopa de forma casera, ¿quieres conocerlas? ¡Pues adelante!
Todo sobre el ingrediente especial de la Sopa de miso
¿Habías oído hablar alguna vez del miso? Es un ingrediente que proviene de Japón. Se trata de una pasta que se forma a partir de la fermentación de la soja, aunque también puede estar hecha de la mezcla de otros ingredientes como las habas, el arroz, el trigo… aunque nosotros te recomendamos que pruebes primero el de soja.
Aparte de la base de sus ingredientes, una sopa de miso puede llegar a elaborarse con uno de los tres tipos de miso que existen. Todo dependerá de la intensidad de sabor que busquemos. Si queremos un sabor suave, deberemos escoger el miso blanco, el cual debe fermentar durante un año. Si, por el contrario, nos atrevemos un poco más, podemos escoger el sabor intermedio del miso rojo, que fermenta durante dos años. Y, si quieres darlo todo en tu receta de sopa de miso, puedes prepararla con el miso negro, el cual consigue su sabor más intenso mediante una fermentación de tres años.
Beneficios que nos aportará el miso
Debido a los diferentes tiempos de fermentación o a los ingredientes de los que está hecho, cada tipo de miso tiene una diferente cantidad de proteínas. Aunque la mayoría bastante cantidad, algunos como el miso negro de soja puede llegar a tener hasta un 20% de proteínas. No obstante, en general, presentan vitaminas, minerales como el magnesio, el hierro o el calcio y aminoácidos esenciales.
Por otro lado, respecto a sus beneficios, encontramos que el miso tiene un excelente poder enzimático que puede ser muy bueno para la flora intestinal. Además, también resulta antioxidante, por lo que gracias al miso podremos limpiar nuestros cuerpos de toxinas. Y, finalmente, por si te interesa, el miso es perfecto tanto para los deportistas como para prevenir desequilibrio hormonales en la mujer durante la menopausia.
Como ves… ¡la sopa de miso es perfecta! Así que, veamos qué ingredientes vas a necesitar para esta receta de sopa de miso.
Ingredientes para la sopa asiática | |
| 1 litro de agua | 150 gr de tofu blando |
| 12 gr de alga wakame deshidratada | 50 gr de puerro |
| 50 gr de cebolleta | 4 cucharaditas de miso |
Para este caso, como empleamos ingredientes que no solemos cocinar (al menos la mayoría), tenemos que poner especial atención de dónde los obtenemos. Después de todo, el miso auténtico, el que tiene propiedades beneficiosas, solo lo venden en tiendas especializadas. Así pues, si cuentas con tiempo, te recomendamos que busques uno de calidad para obtener todas las propiedades que te hemos explicado anteriormente. Una vez lo hayas conseguido… ¡queda divertirse en la cocina con la sopa de miso!
Todos los pasos de la receta
1 | Para empezar a preparar la sopa de miso, deberás coger una olla para ponerle el litro de agua y empezar a calentarla. Cuando esta esté hirviendo, tendrás de sacar un poco, como un vaso de agua, para mezclar el miso en esta. Echa el miso y remueve para que se disuelva. Mientras, puedes echar en el resto del agua las algas para que se hidraten. |
2 | Aún no echamos el miso en la sopa de miso. Antes, deberás tener el tofu cortado en cuadrados pequeños. Cuando veas que el alga ya esta hidratada (habrá crecido), ya podrás echar el tofu. Espera cinco minutos y luego pon la verdura lavada y cortado en la sopa de miso. Espera unos pocos minutos y luego apaga el fuego. Finalmente, solo te quedará añadir el vaso de agua con miso. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de tu sopa de miso. |
Es muy fácil, ¿verdad? A partir de que sepáis cocinar esta sopa de miso, ya podréis ir subiendo la dificultad para probar otro tipo de sopas u otras elaboraciones con este ingrediente. Por otro lado, si os han sobrado verduras, quizá os interese ver el siguiente vídeo para descubrir qué hacer con ellas.
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