Cómo preparar pato a la naranja. Hoy explicaremos una receta de origen francés que busca la mejor combinación de salsa y carne posible. Se trata del famoso plato de pato a la naranja del que sin ninguna duda habréis oído hablar, aunque quizá nunca os habéis puesto a preparar. Si quieres aprender a hacerlo, presta mucha atención porque a continuación te explicamos todos los pasos.
El sabor inconfundible y delicioso del Pato a la naranja
Con esta receta nos adentraremos en el mundo de la gastronomía francesa para descubrir uno de sus sabores representativos. En definitiva, se trata de un plato que puedes preparar perfectamente para una ocasión especial en la que quieras sorprender a tus invitados. Después de todo, su salsa, tanto dulce como amarga, es toda una delicia que se combina con la calidad de la carne. Por otro lado, cabe decir que también se trata de una receta bastante fácil que, además, permite una estupenda presentación.
Así pues, si te interesa convertirte en un experto del pato a la naranja… empecemos por los ingredientes que vas a necesitar para conseguirlo.
Ingredientes | |
| 1 Pato | 4 naranjas grandes |
| 200 ml de Brandy o Cointreau | 100 ml de agua |
| 50 ml de vinagre | 10 gr de mantequilla |
| Sal | Harina de maíz |
| Pimienta negra | |
Para que te quede un plato de pato a la naranja estupendo, intenta conseguir ingredientes de la mejor calidad, así como también vigila que estos estén en buen estado. En el caso de las naranjas, si estas están muy poco maduras puedes mirar de añadir una cucharada de azúcar para añadirle el dulzor necesario. No obstante, es preferible el dulce propio de la fruta para evitar añadir azúcares.
Receta de Pato, todos los pasos
1 | Para empezar a elaborar el pato a la naranja, deberás coger una cazuela y ponerla a calentar a fuego bajo para derretir la mantequilla. Una vez lo tengas, pon el fuego alto y dora el pato por todos los lados. Sin apagar el fuego, coge la mitad del Brandy o Cointreau y échale en la cazuela junto al pato para que se cocine junto durante al menos dos o tres minutos. |
2 | Durante la cocción anterior, deberás exprimir una de las naranjas y juntar su zumo con el vinagre y el agua. Cuando hayan pasado esos minutos con el licor, echa la mezcla del zumo en la cazuela y espera a que rompa a hervir para bajar el fuego a medio-bajo. |
3 | Será el momento de cocinar el pato a la naranja durante 20 minutos para ablandar su carne. Cuando haya pasado dicho tiempo y sin apagar el fuego, deberás sacar únicamente el pato. Luego colócalo en una bandeja con el horno encendido a fuego bajo para que se mantenga caliente. |
4 | Vuelve a centrarte en la cazuela para seguir cocinando lo que te queda del pato a la naranja. Deja que la mezcla se cocine durante no más de 5 minutos y no olvides remover. Luego cuela la mezcla, devuélvela a la cazuela y échale una pizca de sal, pimienta negra y el resto de licor que nos faltaba. |
5 | Para perfeccionar el pato a la naranja deberás añadir ahora un par de cucharadas de harina de maíz. Remueve bien para que quede bien homogéneo y sube un poco la temperatura para ponerlo a hervir un poco. Aparte, sigue removiendo hasta que veas que se está espesando. Cuando esté lista, apaga el fuego. |
5 | Mientras la cazuela sigue caliente, pela el resto de naranjas y echa sus gajos en la mezcla de la salsa del pato a la naranja. ¡Ya tienes la salsa! Ahora solo tendrás que apagar el horno, sacar el pato y empezar a echarle la salsa y decorarlo a tu gusto. |
Si te ha gustado el pato a la naranja… ¿por qué no pruebas la siguiente receta de Lomo de cerdo con salsa de manzana?
Deja un comentario