Cómo preparar boquerones en vinagre. Existen centenares de formas de preparar todo tipo de pescado. De todas ellas, una de las que nos faltaban es la de preparar unos excelentes boquerones en vinagre. Lo increíble de esta receta es que, además de necesitar muy pocos ingredientes, es muy fácil de hacer y nos puede permitir tener un excelente plato para picar. ¡Vamos a descubrirlo!
Cómo marinar los boquerones en vinagre en ajo, vinagre y sal
Los boquerones en vinagre pueden convertirse tanto en un perfecto aperitivo como en una deliciosa tapa para acompañar nuestras bebidas. En ambos casos, se trata de un plato que, aunque no suele convertirse en el principal, satisface a sus comensales gracias a su increíble sabor. Lo mejor de todo, es que dicha elaboración no requiere de pasos complejos. Con unos pocos ingredientes y las medidas justas, puedes conseguir preparar sin ningún tipo de problema unos boquerones en vinagre caseros.
Aparte, otra de sus grandes características es que los boquerones tienen buenas propiedades nutritivas. Por ejemplo, los boquerones en vinagre pueden aportarte una buena dosis de omega 3 para cuidar tu corazón y tus niveles de colesterol. Por otro lado, este pescado también contiene vitaminas B6 y B3, así como también del grupo A y D, que te ayudarán a eliminar toxinas, fortalecer tu sistema inmune, regular el calcio e incluso quemar mejor la grasa que consumimos.
Pero para poder disfrutar de todas esas cualidades… ¡debes descubrir qué ingredientes vas a necesitar!
Ingredientes | |
| 1 kg. de boquerones frescos | 300 ml. de vinagre de vino blanco |
| 100 ml. de agua | 1 cucharadita de sal gorda |
| 4 dientes de ajo | Perejil fresco |
| Aceite de oliva virgen extra | |
Si consiguieras unos boquerones sin cortar, presta atención a cómo debes prepararlos. Para hacerlo, lo que deberías hacer es quitarles la cabeza y la cola. Una vez lo tengas hecho, deberías apoyar un dedo en uno de los extremos para horadar poco a poco los boquerones y así abrirlos de una pieza. ¡Y listo!
Cómo preparar la receta, todos los pasos a seguir
1 | Para empezar a preparar los boquerones en vinagre, aparte de abrirlos como te hemos indicado antes, también deberás limpiarlos muy bien con agua fría. Cuando lo tengas, podrás coger un bol con agua fría e incluso hielos para dejar el pescado en remojo durante media hora. Una vez haya pasado ese tiempo, podremos escurrirlos con mucho cuidado de que no se rompan. |
2 | Para seguir con los boquerones en vinagre, deberás coger un recipiente grande para colocar en una o dos capas el pescado ya preparado. Debes hacerlo de modo que queden boca arriba, es decir, con la piel boca abajo. Una vez lo tengas, deberás preparar el vinagre (300 ml. de vinagre y 100 ml. de agua y así proporcionalmente a la cantidad de pescado). |
3 | Aparte, cuando lo mezcles, deberás añadir también una cucharada de sal gorda. Remueve hasta que se deshaga y luego deberás verter la mezcla sobre el pescado poco a poco para que se empape bien. Luego tapa el recipiente con film transparente. |
4 | Para acabar de preparar los boquerones en vinagre, lo que deberás hacer es dejar la mezcla reposar durante alrededor de seis horas (aprovecha dejarlos por la noche para tenerlos listos al día siguiente). Cuando estén listos puedes o bien comerlos o bien congelarlos. Será preferible congelarlos bien antes de su consumo. Aparte, justo antes de consumirlos, podrás añadir ajos picados, perejil y aceite de oliva. |
¡Ya tienes los boquerones en vinagre listos para disfrutarlos! Coméntanos qué tal te han quedado y si te quedas con ganas de más no olvides buscar más recetas.
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