Hoy os traemos unas de esas recetas tradicionales típicas de la abuela: albóndigas en salsa, con el toque del vino blanco.
Quizás alguien puede pensar que las albóndigas en salsa, son una receta más española imposible, y lo es en efecto. No obstante, en cada parte del mundo existe una versión de este delicioso plato. Las albóndigas, se documentan por primera vez en el siglo XVI en África. Desde entonces, la receta no hizo más que expandirse y tomar distintas formas allá a la región a donde llegase.
Después de esta nota histórica, vamos a enseñaros como cocinar las mejores albóndigas en salsa, al toque de vino blanco: pasen y vean.
Ingredientes para hacer las albóndigas en salsa
| 500g de carne picada de ternera | 500g carne picada de cerdo |
| 1 Rebanada de pan de molde | 2 Huevos |
| 3 Dientes de ajo | Perejil |
| 100g de queso curado | ½ cucharadita de comino |
| Harina | 1 Vaso de vino blanco |
| 2 Vasos de caldo de carne | Aceita |
| Sal | Pimienta |
Preparación de las albóndigas con deliciosa salsa
1 | Cogemos un bol bien grande y mezclamos la carne de cerdo y ternera, los dientes de ajo, perejil picado, queso curado rallado, comino, los 2 huevos, un poco de sal y pimienta negra. Mezclamos con la mano hasta que quede una masa uniforme. |
2 | Vamos tomando pequeñas porciones de la mano y convirtiéndolas en albóndigas con nuestras manos. Las impregnamos con harina y la colocamos en un plato a parte. |
3 | En una sartén echamos aceite de oliva y añadimos las albóndigas. Cocinamos a temperatura media, puesto que no queremos que se nos queme la harina. Más o menos un minuto por cada lado. |
4 | Para hacer la salsa: retiramos las albóndigas de la sartén y al aceite que ha quedado, le añadimos vino blanco, esperamos a que hierva. Cuando esto ocurra añadimos el caldo. Mientras lo cocinamos a fuego medio le damos vueltas unos 3 minutos hasta que espese. |
5 | Una vez hecho esto introducimos de nuevo las albóndigas en la sartén, y las dejamos cocinar a fuego medio. |
Hasta aquí esta receta para unas deliciosas albóndigas en salsa. Lleva más tiempo que otra cosa, pero como veis de dificultad no tiene mucho. Desde la cocina de ‘Cocínate el Mundo’, hemos probado esta receta de entre otras muchas, para hacer albóndigas en salsa, y podemos decir que ésta es la mejor sin lugar a dudas.
¿Os atrevéis con nuestras albóndigas en salsa?
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