Si algo bueno tiene la gastronomía es esa capacidad que tiene para hacerte viajar a través de los sabores. Como nos encanta la comida y adoramos viajar nos hemos propuesto dar una vuelta alrededor del mundo viajando por algunas de las recetas más destacadas de los continentes europeo, americano y africano. Si, al igual que nosotros, os encanta comer y viajar, os invitamos a acompañarnos en nuestro recorrido gastronómico; así que toma asiento y conoce las recetas y técnicas usadas de las principales cocinas del mundo.
Fabada (España)
Empezamos el recorrido por algunas de las mejores recetas del mundo con un clásico de la gastronomía asturiana, muy acorde para la estación del año en la que nos encontramos. El éxito de esta receta no sólo se circunscribe al Principado de Asturias, para muchos autores está incluida dentro de las diez recetas más relevantes de la cocina nacional. La fabada es un potaje de alubias, chorizo, morcilla y carne de cerdo. La preparación de esta receta es lenta, sobre todo si queremos conseguir la versión más tradicional; cocinar a un fuego excesivamente alto puede echar a perder la receta. Les fabes deben cocerse durante unas dos horas aproximadamente asegurándonos de que siempre estén cubiertas de agua.
- 500g de fabes
- 250g de panceta curada asturiana
- 2 chorizos asturianos
- 2 morcillas asturianas
- Agua
- 200g de hueso de jamón
- Sal
- 3 Hebras de azafrán
Empanadas de Argentina
Aunque este plato se realice en otros lugares del mundo (entre ellos España), la empanada argentina es única. Sin duda es una de las comidas que tienes que preparar o, si tienes suerte, probar allí mismo. La masa con las que se prepara es una auténtica delicia, además de única. Tiene rellenos de todo tipo, los más ricos son los de ternera, pollo o pescado. Anímate con este plato muy divertido de hacer y disfruta del auténtico sabor de una buena empanada.
- 500g de masa empanada argentina
- 250g de lomo de ternera
- 3 cebollas
- 1/4 taza de aceituna picadas
- 4 huevos duros picados (solo la clara)
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de comino molido y cebollino finamente picado
- Pimienta negra recién molida y sal
- 1 cucharada de ají molido
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva o manteca de cerdo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 pimiento rojo
Matapa (Mozambique)
La Matapa es un plato muy típico de Mozambique. Está hecho con hojas de tierna yuca y mezcladas con ajo, harina de yuca y cocinado con cangrejo o gambas. Muchas de las recetas que se hace con este plato llevan anacardos. Además pueden ser acompañadas por pan, arroz o sin guarnición. Si te animas a preparar esta receta necesitarías los siguientes ingredientes:
- 300g de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 1 ó 2 piri piri (chile rojo o guindilla)
- 400g de leche de coco
- 2 tomates
- 1 cebolla pequeña
- Sal
- Agua
- Gambas
Currywurst (Alemania)
Uno de los ingredientes más típicos de toda Alemania es la salchicha. Este plato es un plato muy común en las calles de Alemania. La base de este plato es salchicha cocida o asada a la parrilla, muy típico en su gastronomía. La característica de esta receta es que a esa salchicha se la adereza con una salsa de tomate y curry en polvo. Es una comida que se encuentra en todas partes, así que, si vais por allí será fácil de encontrar. Si no podéis ir, aquí os dejamos sus ingredientes para comerla en casa.
- Cebolla pequeña o mediana
- Diente de ajo
- 250g de tomate troceado natural
- 5g de azucar
- 25g de puré de manzana
- 2ml de vinagre de manzana
- 4ml de mostaza de Dijon
- 5 granos de curry molido
- Sal
- Pimienta negra molida
- Salchica Bratwurst
Tacos (México)
La comida mexicana por excelencia. Una tortita de maíz rellena de todo tipo de complementos, desde carne asada o guisada, junto a diferentes verduras, hasta todo lo que te puedas imaginar. También suelen ir acompañados de salsas, sobre todo picante, ya que en México este tipo de salsas les encanta, y cuanto más picante mejor. Es un plato relativamente sencillo con el que podrás disfrutar de todo el esplendor de la cocina mexicana.
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pequeña muy picadita
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 1/2 cucharada de chile seco picado
- 1 cucharada de orégano
- 2 dientes de ajo majados o trinchados
- 1 chile verde fresco (o alguna pimienta picona)
- 500 g de carne de ternera picada
- Sal fina al gusto
- El zumo de 1/2 lima
- Cilantro fresco picado
- 8 ó 10 tortillas de trigo
Efo riro (Sopa de verduras de Nigeria)
Es una sopa de verduras de Nigeria muy popular. Se puede hacer de muchas formas distintas, entre ellas con arroz, boniato, o cualquier otro tubérculo. También se puede hacer con diversas carnes y pescados. Es importante que se sirva caliente. «Efo riro» es la traducción de «sopa de verduras» en el idioma yoruba.
- 750g salsa de carne
- 2 cebollas rojas picadas
- 1 cuchara de curry suave
- 1 cubo de caldo de carne
- 5 tomates cortados
- 5 chiles rojos picados
- 80ml de aceite de palma roja
- 1 pescado seco
- 5 gambas secas
- 2 manojos de espinacas
- Arroz al vapor
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