Postres para el verano. Sea por la llamada operación bikini o porque con el calor las comidas pesadas apetecen menos, la verdad es que durante los meses de verano nuestra ingesta de alimentos se reduce, a la vez que cambia drásticamente. Nuestro cuerpo nos pide platos más ligeros y sobre todo frescos. Por eso mismo las ensaladas y preparados fríos son los protagonistas de nuestra mesa (ensaladas, gazpacho, salmorejo…) Sin embargo, no somos de piedra y, por tanto, no podemos resistirnos a un dulce. Nos cuesta mucho decirle que no a un buen postre. Por eso mismo, lo mejor, si estás inmerso en un proceso de pérdida de peso o si sencillamente quieres cuidar tu alimentación, es preparar tú mismo tus postres para el verano.
Nosotros te proponemos diez postres para el verano que harán que estos meses de sofocante calor pasen antes sin tener que decir que no a un apetecible y delicioso postre. Toma nota de todo, porque ¡empezamos!
5 consejos para preparar el bizcocho perfecto
Antes de nada, adelantarte que muchas de las recetas de postres para veranos que vamos a proponerte son bizcochos, por eso mismo vemos imprescindible darte algunas recomendaciones para éste te salga perfecto:
1. Conoce tu horno, no sabemos por qué, pero cada uno es un mundo. Así que lo más importante es que sepas controlar los tiempos. Puede que a tu horno le basten 20 minutos para hacer el bizcocho, o puede que necesite 25.
2. Tus ingredientes deben estar a temperatura ambiente y cuanto más fresco mejor. Esto es algo que olvidamos con normalidad. Saca todo lo que necesites unos minutos antes, así no habrá diferencia en sus temperaturas.
3. Elige una harina suave y a ser posible con poco gluten. De esta forma te garantizas una textura uniforme.
4. ¿Sabías que puedes compaginar levadura y bicarbonato en la misma receta? Así conseguirás la textura de miga perfecta.
5. Cuando hablamos de azúcar solemos dar por supuesto que debemos usar azúcar blanco, pero la verdad es que también podemos optar por azúcar moreno extrafino. Con él daremos un color muy especial a la mezcla.
10 postres para el verano
Bizcocho de yogur
Comenzamos con todo un clásico de la cocina. Si alguna vez has preparado un bizcocho seguro que te has atrevido con éste. El de yogur es un básico y si nunca te has puesto a hacerlo, ¡ya toca! Hay muchas formas de cocinarlo, las opciones son múltiples, pero comencemos por la más sencilla. En las siguientes propuestas te daremos otras ideas para que compliques un poco más esta receta básica de los postres de verano.
Bizcocho de limón
Ahora que ya dominas el bizcocho básico vamos ir haciendo algunos cambios. A la receta anterior añadiremos limón y si quieres que el bizcocho quede más esponjoso todavía sólo tendrás que incluir también pera. Si era una enamorado del sabor ácido del limón, éste se convertirá en uno de tus postres para el verano favoritos.
Bizcocho de nueces
Si no puedes vivir sin frutos secos, en especial sin las nueces, tienes que preparar este bizcocho de nueces. Éstas son fuente de fibra y calcio, y además son ideales para ayudarte a bajar los niveles de colesterol. Eso sí una vez que le cojas el truco a este bizcocho se convertirá en uno de tus postres para el verano. ¡No podrás pasar sin él!
Fresier
Es postre, típico francés se caracteriza por estar hecho con bizcocho genovés y por tener un corazón de crema de vainilla. Aunque sin duda, lo más atractivo de este postre para el verano es su decoración con fresas y frutas del bosque ¡Entra por los ojos!
Bizcocho de calabaza
Ahora te proponemos que uno de esos postres de verano lo hagas con una verdura de otoño… ¿extraño, verdad? Pero te aseguro que el resultado te sorprenderá tanto que no podrás decirle que no a prepararlo una y otra vez. Es más, te sugiero que una vez que le cojas el truco pruebes a hacer esta misma receta pero poniéndole también naranja.
Bizcocho fiesta griego
Si antes os he recomendado uno de los típicos postres de verano franceses, ahora cambiamos de país. Nos vamos hasta Grecia. Este bizcocho de fiesta, como lo llaman, se hace a base de almendra y con una bonita y delicada decoración de azúcar glass. La tradición marca que este postre se preparare el primera día del año y que en su interior lleve una moneda como símbolo de buena suerte. Sería esta tradición un reflejo del clásico Roscón de Reyes español.
Pastel de chocolate y calabacín (sin huevo, ni lactosa)
Este pastel está pensado para los amantes del chocolate, los veganos y/o alérgicos al huevo o la lactosa. Obviamente no podía faltar una propuesta que incluyese chocolate (spoiler, al final de este post encontrarás otra receta más). Pero claro, para compensar en este postre añadiremos calabacín. Es muy probable que de un primer vistazo no te seduzca mucho la idea, pero te aseguro que son dos sabores que encajan a la perfección y que además luego recomendarás a todos (tal y como estoy haciendo yo ahora).
Bizcocho con glaseado de chocolate
Esto se complica. A estas alturas ya debes ser un experto preparando bizcochos. Así que ahora es el momento de proponerse algún reto. Así que para tus postres para verano te recomendamos que los decores con un bonito glaseado espejo. Nosotros te sugerimos el de dos chocolates con efecto marmolado. Con este sencillo truco un bizcocho básico puede convertirse en una auténtica obra de arte respostera.
Tarta napolitana
De nuevo damos un salto de país, ahora viajamos hasta la bellísima Nápoles y lo hacemos para aprender a preparar esta tarta napolinata, uno de nuestros postres de verano favoritos por su sencillez. Su sutil sabor a limón, vainilla y naranja te ayudará a identificarlo allá donde vayas. Lo tradicional es tomarla en Pascua, pero nosotros lo convertiremos en uno de nuestros postres para verano.
Bizcocho de yogur y chocolate
Para terminar esta lista de nuestros 10 postres para verano elegimos el chocolate. Te habíamos dicho que recurriríamos de nuevo a este ingrediente y como ves, no decepcionamos. Habíamos empezado este post hablándote de un básico como es el bizcocho de yogur, bien pues cerramos esta lista con una variación de éste. Su sencillez te hará que lo prepares una y otra vez. Sin que des cuenta dominarás la receta y no necesitarás seguir indicación alguna. Eso significa que nunca faltará un bizcocho de yogur y hocolate en tu cocina.
Ahora, que ya tienes una decena de opciones de postres para el verano, es el momento de que te pongas manos a la obra. Es cierto que la repostería es una de las partes de la cocina más complicadas, pero no le temas. Como en todo, con la práctica se mejora, y la cocina no es una excepción.
Así que prepara tu delantal y ve precalentado tu horno porque hoy toca una sesión de repostería. Elige con cuál de estos diez postres para verano te quedas y ve en busca de todos los ingredientes, convertirse en repostera/o nunca fue tan fácil.