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Conoce los beneficios de incorporar este alimento a tu dieta con estas tres sencillas recetas con rábano rojo
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Porque, aunque frecuentemente los encontramos crudos en ensaladas, esta no es la única manera de cocinarlos
El rábano (tubérculo) es uno de esos productos a los que no se le presta toda la atención que requiere. Los importantes aportes nutricionales que hace a nuestro organismo lo convierten en nuestro protagonista de hoy. Esta pequeña hortaliza pertenece al grupo de los tubérculos y raíces. El rábano más común es pequeño, rojo y redondo y se cultiva por sus raíces comestibles. Son consumidos en todo el mundo, generalmente crudos en ensaladas, pero pueden ser preparados de otras formas diferentes y riquísimas.
Un alimento lleno de nutrientes
Es rico en sales minerales, principalmente azufre, hierro y yodo, y contiene una buena cantidad de vitamina C. Gracias a estos nutrientes, el rábano rojo tiene una acción antioxidante muy beneficiosa para nuestra salud.
Además, debido a su alto contenido en agua, el valor calórico del rábano es muy bajo. Es beneficioso para el tránsito intestinal, es un buen diurético y contribuye a eliminar líquidos del cuerpo. Por todo esto, es normal incluirlo en dietas de adelgazamiento.
¿Te interesa este alimento? Te descubrimos 3 recetas con rábano rojo buenísimas que no querrás dejar de cocinar.
Receta de filetes de pechuga de pavo con rábanos con estilo oriental a la cubana
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pavo
- Rábanos rojos al gusto
- Una patata mediana
- Una zanahoria mediana
- Una cebolla mediana
- 2 o 3 dientes de ajo
- Media naranja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua
- Sal y pimienta al gusto
- Romero y tomillo al gusto
Preparación:
Pon a calentar un cazo con abundante agua y una pizca de sal. Introduce los filetes de pechuga de pavo junto con el romero y el tomillo. Déjalo hervir durante 30 minutos y retíralo del fuego. Cuando se haya enfriado, guarda el caldo resultante. Corta los filetes en tiras y mójalos con un poquito de aceite de oliva. Después, introdúcelos en el horno durante 3-5 minutos.
Mientras tanto, prepara una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo. Cuando se haya aromatizado, añade la patata, la zanahoria y la cebolla troceadas. Salpimienta al gusto y añade la salsa de soja. Tras un par de minutos, agrega el caldo de los filetes que habíamos retirado. Incorpora los rabanitos troceados junto con el jugo de la naranja y déjalo cocinar durante 15 minutos.
Servir las verduras en el fondo de un plato y colocar los filetes encima. Termina de emplatar rociando por encima con la salsa resultante de las verduras.
Receta de sopa de maíz tierno, rábanos y masas de lomo de cerdo
Ingredientes:
- 200 gramos de carne de lomo de cerdo
- 250 gramos de maíz tierno
- 1 manojo de rábanos
- Hojas de acelga al gusto
- Ajo al gusto
- 2 limones
- Agua
- Sal y especias: perejil, cilantro y orégano.
Preparación:
Pon a calentar en agua en una olla y añade el maíz, perejil picado y los lomos de cerdo troceados. Cuando empiece a hervir, retira la espuma y agrega la cebolla y el ajo picados. Deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora u hora y media. Cuando haya pasado este tiempo, retira la carne y reserva un poco de caldo aparte.
Limpia las hojas de las acelgas, incorpóralas al caldo y déjalo cocer durante 15 minutos. Al poco de caldo que habíamos reservado, añade perejil y cilantro picado y pásalo por la batidora. Añade el resultado, junto con los lomos, al caldo y déjalo cocinar durante otros 10-15 minutos.
Sirve la sopa en un plato hondo, añade unas rodajas de rábano al gusto y espolvorea un poco de orégano por encima.
Receta de arroz con hortalizas, rábano y pepino
Ingredientes:
- 1 manojo de rábanos
- 1 pepino mediano
- Caldo de verduras
- 150 gramos de arroz integral
- 3 zanahorias medianas
- 4 cebollas medianas
- 4 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Especias al gusto
Preparación:
Pon el caldo en una olla y llévalo a ebullición. Añade el arroz integral, tápalo y déjalo hervir a fuego lento durante 40 minutos. Mientras tanto, lava y corta el pepino, las zanahorias, las cebollas y los rábanos, reservando las hojas de los rábanos.
Prepara un aliño con el vinagre, aceite, especias, sal y pimienta y mézclalo con las hortalizas. Incorpora la mezcla resultante al arroz escurrido y sírvelo adornado con las hojas de rábano bien picadas.